Tarta de queso con Thermomix
Masa
Precalentamos el horno a 180º
Forramos la bandeja de horno de 34 x 22 con papel de hornear o untamos un molde desmoldable de diametro 26 cm.
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 230 g de harina de repostería, 100 g mantequilla, 2 huevo, 70 g de azúcar, 1 pizca de sal, mezclamos 15 seg/ vel 6, envolvemos la masa en film transparente y reservamos en el frigorífico 10-15 min.
- Colocamos la masa en el molde cubierta con el papel film y extendemos la masa con un rodillo pequeño, así es más fácil y no se pega al rodillo o con las manos directamente sobre la base del molde.
Relleno
- Ponemos en el vaso 800 g de nata, 800 g de queso cremoso, mezclamos 1 min/ vel 5.
- Añadimos 4 huevos, 160 g de azúcar y 60 g de harina de repostería, mezclamos 1 min/ vel 8
- Con la espátula bajamos los ingredientes hacia las cuchillas, mezclamos 1 min/ vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula y volcamos la mezcla en el molde sobre la mermelada.
- Introducimos el molde tapado con papel de hornear en el horno previamente precalentado, horneamos 60 min/ 170º transcurrido el tiempo quitamos el papel de hornear para que se dore y horneamos 60 min/ 170 comprobamos que este bien cuajada pinchando la tarta con un palillo si sale limpio ya esta, si no es así dejamos horneando 5 o 10 min. más, sacamos del horno, dejamos enfriar unas dos horas.
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