Hummus de brócoli y almendras

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H04M | Cocinado: 00H06M | Tiempo total: 00H10M
Receta: TM5, Entrantes / Guarniciones, Tapas
Cocina: Vegetariano
receta thermomix hummus brocoli

Preparar hummus de brócoli

Ingredientes para 12 ración/es

  • 2 láminas de piel de limón pequeño sin nada de blanco
  • 200 g garbanzos cocidos escurridos
  • 400 g brócoli
  • 400 g agua para cocer el brócoli
  • 125 g almendras crudas
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 o 2 dientes de ajo, al gusto
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 20 g zumo de un limón
  • 50 g de agua
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 pizca de pimienta
  •  sal al gusto

Hummus de brócoli y almendras con Thermomix

  1. Limpia 400 g de brócoli, separa los troncos y coloca en el recipiente Varoma.
  2. Añade 400 g de agua en el vaso del Thermomix, coloca el recipiente Varoma, en posición, cocina 25 min/ Varoma /vel 2. Terminado el tiempo reservamos en el mismo recipiente Varoma y dejamos enfriar.
  3. Tiramos el agua del vaso, dejamos que se enfríe el vaso, añadimos 2 pieles de limón, rallamos 10 seg/ vel 8 bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas añadimos 1 diente de ajo, 1/2 tazas almendras cruda, picamos 4 seg /vel 7, bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
  4. Añade, 200 g de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de tahini, 20 g de zumo limón, 1 pizca de pimienta, 1/4 de cucharadita de comino, 50 g de aceite de oliva, 50 g de agua y sal al gusto, trituramos 1 min /vel 7, batir hasta que quede una crema suave y homogénea.
  5. Introduce en el vaso los 400 g de brócoli cocinado al vapor, trituramos 8 seg/ vel 8.
  6. En caso de que quede muy espeso puedes añadir una cucharada de agua.

Servimos en un cuenco con un chorrito de aceite de oliva y piñones tostados en la sartén.

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