Vichyssoise con Thermomix
Limpiamos bien los puerros para eliminar los restos de tierra y utilizamos solo la parte blanca del puerro, ya que las hojas verdes darían color a la sopa. Reserva la parte verde para preparar caldos.
Lava con agua y pela las patatas. Corta en rodajas gruesas y reserva.
- Pon en el vaso del Thermomix 300 g de puerro parte blanca, 100 g de aceite y trocea 4 seg/ vel 5.
- Rehoga 12 min/ 120º/ vel 1 en TM31 12 min/ Varoma/ vel 1
- Introduce 250 g de patata troceada, 1 cucharadita de sal, un pellizco de pimienta, un pellizco de estragón y nuez moscada, 400 g de agua cocina, 20/ min/ 100º/ vel 1.
- Añada el resto del agua 300 g y tritura 1 min/ vel 5 pasa progresivamente 10.
- Incorpora al vaso 200 g nata cocina 8 min/ 90º/ vel 3.
Sirva con un hilo de aceite de oliva virgen extra o láminas de almendra tostada.
Ya tenemos listo nuestra Vichyssoise preparada con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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