Croquetas de setas ShiiTake y pollo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 08M10M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 08H40M
Receta: TM5, TM31, Entrantes / Guarniciones, Tapas, Carnes
receta thermomix Croquetas de setas Shii-Take y pollo

Cocinar croquetas de setas Shiitake y pollo

Ingredientes para 40 unidades

  • 150g pechuga de pollo
  • 150g setas shii-take
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 40 g de aceite
  • 140 g de cebolla
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 25 g de Maizena
  • 800 g de leche entera
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

 Cocinar croquetas con Thermomix TM5 TM31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31 150 g pechuga depollo  previamente congelada una hora, para que se triture mejor, trituramos 2 seg / turbo o en TM31: vaso cerrado 2 o 3 golpes de turbo añadimos las setas shiitake troceamos 3 seg/vel4,
  2. Añadimos 20 g de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, sofreimos 10 min / 120º/  vel cuchara o en TM31, 10 min/ Varoma/ vel cuchara. Retiramos del vaso colocamos la carne y las setas en el cestillo, dejamos escurrir en un bol.
  3. Ponemos en el vaso 140 g de cebolla cortada en cuatro, 20 g de aceite, troceeamos 4 seg/ vel 4, añadimos 30 g de mantequilla, sofreímos 5 min / 120º/ vel 3,5 o en TM31: 5 min / Varoma /vel 3,5. Pasado este tiempo añadimos la harina y la maizena sofreímos 1 min / 100º/ velocidad 3½.
  4. Añadimos el juego de la carne y la leche (total 800g), sal, pimienta , mezclamos 30 seg /vel 6, cocinamos 8 min / 120º/ vel 4 o en TM31: 8 min/ Varoma/ vel 4.
  5. Ponemos en el vaso las setas y el pollo, mezclamos 30 seg / vel 2,5. Dejamos templar en el vaso
  6. Colocamos la masa de las croquetas en un recipiente con tapa y cubrimos con papel film tocando la masa de las croquetas para que no haga costra dejamos enfriar en el frigorífico. O colocamos la masa en una manga pastelera para que se enfríe y luego hacer las croquetas más fácilmente.
  7. Damos forma a las croquetas como más nos guste,  «a mi estas me gustan ovaladas», pero imaginación al poder cuadradas, en forma de corazón, estrellas y las redondas que no falten, las pasamos por huevo y pan rallado.
  8. Como salen bastantes  croquetas podemos congelarlas  y utilizar en otro momento.
  9. Ponemos en un cazo el aceite de oliva y freimos.
Croquetas de setas ShiiTake y pollo, 3.0 out of 5 based on 1 rating

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Me han e.cantado las croquetas Esta an buenísimas La verdad q todo sale exquisito Enhorabuena

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    Comentario por Luisa Maria on 24 febrero 2016 con fecha: 09:32

  2. Hola Luisa Maria,
    Seguiremos compartiendo nuevas recetas para que disfrutes cocinando y saboreando.
    Gracias por cocinar nuestras recetas.
    Un saludo.

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    Comentario por admin on 24 febrero 2016 con fecha: 10:25

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