Croquetas con carne de cocido

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H18M | Cocinado: 00H07M | Tiempo total: 00H25M
Receta: TM5, Entrantes / Guarniciones
receta thermomix croqueta con carne de cocido

Cocinar croquetas de carne de cocido

Ingredientes para 50 unidades

  • 300 g carne de cocido
  • 40 g de aceite
  • 140 g de cebolla
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 25 g de Maicena
  • 800 g de leche entera
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Croquetas con carne de cocido Thermomix

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas  del Thermomix, 300 g de carne de cocido, picamos 15 seg/ vel 3 (si con la mariposa te ayuda a desmenuzar la carne) reservamos en un bol.
  2. Añadimos al vaso 140 g de cebolla, 40 g de aceite, troceamos 4 seg/ vel 4, terminado el tiempo agregamos 30 g mantequilla, sofreímos TM5: 8 min/ 120º/ vel 3 ½  o en TM31: 8 min/ Varoma/ vel 3 ½.
  3. Transcurrido el tiempo del sofrito, añadimos 80 g de harina, 25 g de maizena, cocinamos 1 min/ 100º/ velocidad 3½.
  4. Añadimos 500 g de leche entera (ojo entera), 200 caldo de cocido, 100 g de nata + 35% MG, 1 cucharada de carne desmenuzada, ½ cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta negra, nuez moscada al gusto, mezclamos 30 seg/ vel 6, a continuación cocinamos 9 min/ 100º/vel 4. Introducimos a la besamel la carne desmenuzada reservada, mezclamos 30 seg/ vel 2,5, dejamos templar en el vaso.
  5. Colocamos la masa en una manga pastelera para que se enfríe y luego hacer las croquetas más fácilmente o guardamos la masa de las croquetas en un recipiente con tapa y cubrimos con papel film tocando la masa de las croquetas para que no haga costra, dejamos enfriar en el frigorífico. Damos forma a las croquetas como más nos guste, las rebozamos con huevo y pan rallado, ya están listas para freír o guardar en el congelador.

Como hacer croquetas con bechamel, pasos a seguir

Ya tenemos lista nuestra receta de croquetas de carne de cocido. Cocinar con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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