Hummus de brócoli y almendras con Thermomix
- Limpia 400 g de brócoli, separa los troncos y coloca en el recipiente Varoma.
- Añade 400 g de agua en el vaso del Thermomix, coloca el recipiente Varoma, en posición, cocina 25 min/ Varoma /vel 2. Terminado el tiempo reservamos en el mismo recipiente Varoma y dejamos enfriar.
- Tiramos el agua del vaso, dejamos que se enfríe el vaso, añadimos 2 pieles de limón, rallamos 10 seg/ vel 8 bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas añadimos 1 diente de ajo, 1/2 tazas almendras cruda, picamos 4 seg /vel 7, bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
- Añade, 200 g de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de tahini, 20 g de zumo limón, 1 pizca de pimienta, 1/4 de cucharadita de comino, 50 g de aceite de oliva, 50 g de agua y sal al gusto, trituramos 1 min /vel 7, batir hasta que quede una crema suave y homogénea.
- Introduce en el vaso los 400 g de brócoli cocinado al vapor, trituramos 8 seg/ vel 8.
- En caso de que quede muy espeso puedes añadir una cucharada de agua.
Servimos en un cuenco con un chorrito de aceite de oliva y piñones tostados en la sartén.
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