Tradicionales «Pastissets de moniato»
RELLENO
- Añade al vaso, 350 g de azúcar blanco 100 g de azúcar moreno, 2 cortezas de limón, pulveriza 30 seg / vel 10,
- Introduce el boniato reservado, cocina 25 min/ Varoma/ vel 3. Mientras se hace la confitura forra la bandeja de horno con papel de hornear.
- Espera unos min a que baje la temperatura, tritura 30 seg/ vel progresiva 5-10, saca del vaso a un bol y deja que se enfríe.
MASA
Precalienta el horno a 180º
- Pon en el vaso 200 g de aceite de oliva, 100 g de aguardiente o anís seco-cazalla, 50 g de vino dulce (mistela-moscatel), 450 g de harina mezcla 5 seg/ vel 6.
- Amasa 1 min/ vel espiga.
- Retira la masa del vaso.
MONTAJE Y HORNEADO
- Haz bolitas del tamaño de una nuez, extiende cada bolita sobre un papel de hornear, hasta tener un círculo de más menos 12 cm. de diámetro. Pon en el centro una cucharadita de relleno ya frío, moja con agua una parte del círculo y con la ayuda del papel de hornear y cierra la empanadilla, presiona los bordes con los dedos o un tenedor para que quede bien sellado.
- Coloca el pastelito o empanadilla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pintar con huevo batido y espolvorea con azúcar introduce en el horno 18 ó 20 min., hasta que estén dorados.
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