Turrón blando o de Jijona con Thermomix
Precalentamos el horno a 200ºC
- Ponemos la almendra cruda pelada en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado e introducimos en el horno previamente calentado, tostamos la almendra 10 minutos, dejamos enfriar. OJO pon la alarma del móvil si no se te tostaran demasiado.
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 200 g azúcar, pulverizamos 30 seg/ vel progresiva 5-10
- Incorporamos 300 g almendra tostada, trituramos 15 seg/ vel 6. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas añadimos 50 g miel, mezclamos 15 seg/ vel 6 -8, hasta que quede una pasta de textura fina como el serrín.
- Tenemos cuidado de que el serrín no se torne en una pasta a causa del aceite de las almendras.
- Forramos la caja de madera con folios blancos cortamos dos tiras para cada caja de turrón, una de 25 x 18,5 cm y otra de 30 x 08,5 cm forramos las cajas, cruzando las tiras de papel, sobre sale por los laterales para envolverlo, vierte la pasta presionando y alisa con la ayuda de una cuchara. Cubre el turrón con el papel y cierra la caja.
Ya tenemos listo nuestro turrón de Jijona preparado con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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Como se tuesta la almendra? En el horno o en la sarten? entera o partida?
Gracias
Queda muy blandos los turrones se tiene que comer con cuchara se desmorona. No queda bien prensado ni duros ya he echo varios y nada los meto en la nevera hasta 1 día y nada.
Haber si mejoran la receta yo tengo la tm6 y nada.
Hola Loli,
En el paso 3 cuando mezcles la miel con las almendras pon sólo 15 seg/ vel 6-8, comprueba que este bien mezclado e introduces en la caja prensas bien y listo.
Ya me cuentas como te han quedado ahora los turrones.
Gracias por leernos, Feliz Navidad