Albóndigas con chutney de tomate con Thermomix
Albóndigas
- Pon en el vaso del Thermomix el pan, la leche, el perejil, ralle 30 seg /vel 7.
- Picar la carne con el Thermomix corta la carne a trozos de 2 cm o que la corte el carnicero, introducela en el congelador, lo más plana posible durante 1 hora, transcurrido el tiempo introduce en el robot la carne semi congelada tritura 9 seg/ vel 7.
- Introduce en el vaso 500 g de carne, 1 huevo, 1 pellizco de pimienta ½ cucharadita de canela, 1 pellizco de nuez moscada, ½ cucharadita de sal mezcla 6 seg/ giro a la izquierda/ vel 3 comprueba que esté bien mezclado si no es así repite otra vez, retira del vaso y reserve en un bol.
- Mientras formas las albóndigas, pon a cocinar el chutney.
- Forma las albóndigas, reboza con la harina para sellar la carne, colocalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, hornea las albóndigas 5 min / 200º, transcurrido este tiempo dale la vuelta y programa 5 min más apaga el horno. Listas para servir acompañadas con el chutney de tomate que le da un toque exótico..
Chutney de tomate
- Pon en el vaso limpio y bien seco del Thermomix 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de pimienta negra en grano tuesta 5 min/ Varoma/ vel 1, reseva en un bol.
- Mientras se tuestan las semillas, lava 700 g de tomates bien maduros y con un pelador de tomates, pela los tomates e introduce las pieles en el vaso, tritura 30 seg/ vel 10, introduce 1 guindilla, los tomates pelados cortados en cuatro, 150 g de cebolla cortada en cuatro, 2 cm de jengibre pelado, y 2 dientes de ajo pelados, trocea 3 seg/ vel 4.
- Añade 100 g de aceite de oliva virgen extra, ¼ de cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de pasas, 200 g de vinagre de manzana 1 cucharadita de sal, cocina 20 min/ 100º/ vel cuchara.
- Diluye la maicena con una cucharadita de agua e introduce en el vaso cocina 5 min/ 100º/ vel cuchara.
- Listo para servir acompañando a unas albóndiga como salsa, a un arroz blanco, verduras al vapor, un bocadillin o sandwich. dando un toque exótico y diferente a los platos.
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