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Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

pimiento piquillo relleno de merluz y gambas con Thermomix

Preparar pimientos con Thermomix

Cuando no se indica el modelo de Thermomix en la preparación, es porque el tiempo y velocidad son iguales para cocinar con Thermomix TM5 y TM31.

 

Relleno

  1. Pele las gambas y cortelas en trocitos. Reserve las cabezas y las pieles puede hacer un fumet de gambas para esta u otra receta.

  2. Ponga en el vaso de la Thermomix la merluza y la nata muy fría y las hojas de perejil y emulsione 15 seg/vel 7. El resultado es una muselina cremosa, como una pasta.

  3. Añada los cuerpos de las gambas troceadas mezcle 4 seg/vel 2,5. Introduzca en una manga pastelera para  rellenar los pimientos del piquillo uno a uno “sino tiene manga pastelera los rellena con una cucharilla uno a uno”. Reserve

Salsa

  1. Ponga en el vaso del Thermomix el pimiento rojo, el puerro, el aceite y trocee 3 seg/vel 5 sofria TM5: 6 min/120º/vel 1,  TM31: 6 min/Varoma/vel 1, baje las verduras con la espátula hacia el fondo del vaso.

  2. Añada el pimiento de piquillo, la nata, la sal y la pimienta, rehogue TM5: 5 min/120º/vel 1, TM31: 5 min/Varoma/vel 1. Espere unos minutos a que pierda calor y triture 30 seg/vel 10. Hornee 10 min 180º sirva caliente o frio como más guste decorado con triángulos de pan de molde

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. ¡Hola!
    No sé si he entendido bien ¿La merluza cruda para hacer la pasta? ¿Es suficiente esos 10′ al horno para que se haga bien? Me da un poco de respeto…
    ¡Gracias!

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    Comentario por Zuberoa on 3 julio 2017 con fecha: 10:39

  2. Hola, Si con 10 min., tienes suficiente ten en cuenta que el horno esta a 180 º y se cocina con ese tiempo.
    Gracias por leernos.

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    Comentario por admin on 5 julio 2017 con fecha: 22:43

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