Tarta chocolate con toffe

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 00H40M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5,TM31,Postre
receta Thermomix TM5 TM31 tarta de chocolate

Ingredientes para 12 ración/es

Para la tarta                                                                                    

  • 375 g harina repostería
  • 25 g de cacao en polvo
  • 2 sobres de levadura Royal
  • 250 g azúcar
  •  3 huevos
  • 50 g  de mermelada a gusto
  • 100 g aceite de girasol
  • ½  cucharadita de esencia
    de vainilla
  • 400 g leche

Toffee

  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla salada
  • 75 g de nata 35% de grasa
  • 10 g de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Cobertura   

  • 50 g aceite de girasol
  • 300 g chocolate fondant

Preparar tarta de chocolate con cobertura de toffe y chocolate TM5

Precalentar el horno a 180ºC  

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, TM5- TM31, 375 g de harina de repostería (sin levadura añadida), 25 g de cacao en polvo, 2 sobres de levadura Royal, tamizamos bien 2 seg/ turbo, reservamos en un bol.
  2. Añadimos al vaso del Thermomix 250 g azúcar, 3 huevos batimos 3 min/ 37º/ vel 5 cuando termine el tiempo repetimos 3 min/vel 5, mientras tanto engrasamos un molde de diámetro 22 cm., con mantequilla o encamisamos con papel de hornear como más nos guste.
  3. Introducimos 50g. de mermelada, 100 g. de aceite, la vainilla, 250 g., de leche, mezclamos 10 seg./ vel. 4. 
  4. Incorporamos la harina con las levaduras químicas mezclamos 10 seg./vel. 4 terminamos de mezclar con la espátula si hace falta.
  5. Ponemos la mezcla en el molde, horneamos 40 min. a 180º   transcurrido este tiempo comprobamos con una brocheta si sale limpia, ya está en su punto si no es así dejamos unos minutos más (todo depende del horno).

Toffee

  1. Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón cocinamos 10 min/ 120°C/ vel 2  sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Dejamos enfriar hasta que la temperatura descienda a 55°C, cubrimos la tarta.

Cobertura

  1. Ponemos el aceite de girasol en el vaso calentamos  5 min/80º / vel 1, incorporamos el chocolate troceado mezclamos bien 30 seg/ vel 5, hasta que quede una crema homogénea, volcamos encima del bizcocho, decoramos la tartar con trocitos de chocolate y menta.

Preparar tarta de chocolate con cobertura de toffe y chocolate TM31

Precalentar el horno a 180ºC  

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, TM5- TM31, 375 g de harina de repostería (sin levadura añadida), 25 g de cacao en polvo, 2 sobres de levadura Royal, tamizamos bien 2 seg/ turbo, reservamos en un bol.
  2. Añadimos al vaso del Thermomix 250 g azúcar, 3 huevos batimos 3 min/ 37º/ vel 5 cuando termine el tiempo repetimos 3 min/vel 5, mientras tanto engrasamos un molde de diámetro 22 cm., con mantequilla o encamisamos con papel de hornear como más nos guste.
  3. Introducimos 50g. de mermelada, 100 g. de aceite, la vainilla, 250 g., de leche, mezclamos 10 seg./ vel. 4. 
  4. Incorporamos la harina con las levaduras químicas mezclamos 10 seg./vel. 4 terminamos de mezclar con la espátula si hace falta.
  5. Ponemos la mezcla en el molde, horneamos 40 min. a 180º  transcurrido este tiempo comprobamos con una brocheta si sale limpia, ya está en su punto si no es así dejamos unos minutos más (todo depende del horno).

Toffee

  1. Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón cocinamos 10 min/ Varoma/ vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Deje enfriar hasta que la temperatura descienda a 55°C, cubrimos la tarta.

Cobertura

  1. Ponemos el aceite de girasol en el vaso calentamos  5 min/80º / vel 1, incorporamos el chocolate troceado mezclamos bien 30 seg/ vel 5, hasta que quede una crema homogénea, volcamos encima del toffe, decoramos la tartar con trocitos de chocolate y menta.

Consejos/Notas

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