Quiche de espinacas y champiñón

Quiche de espinacas… con Thermomix

Pon en el vaso del Thermomix, 100 g de queso gruyere, tritura 10 seg/ vel progresiva de 5 a 10, reserva en un bol.

Masa

1. Añade al vaso, 175 g harina repostería, 65 g mantequilla fría trozos pequeños, 35 g agua, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de levadura en polvo, mezcla 20 seg/  vel 6, retira la masa del vaso y forma una bola y con el rodillo extiéndela entre 2 plásticos para obtener un circulo de 30 cm aprox.
2. Unta un molde de 26 cm con mantequilla y coloca la masa pincha la superficie con un tenedor y reserva en el congelador.
3. Precalienta el horno a 180º

Relleno

1. Pon en el vaso, 150 g de champiñón trocea 3 seg/ vel 4, vierte en un bol y reserve.
2. Añade 500 g de agua al vaso, 350 g espinacas trocea 6 seg/ vel 4, cuela el troceado a traves del cestillo deja escurrir.
3. Introduce en el vaso, las espinacas troceadas y escurridas, los champiñones troceados, sofríe 10 min/ 100º/ vel cuchara.
4. Añade 2 huevos, 250 g de  nata +35 % MG, 1/2 cuchardita de sal, 1 pellizco de pimienta, mezcla 15 seg/ vel 3/ giro a la izquierda.
   
5. Vierte en el vaso el queso reservado mezcla con la espátula.
6. Saca la masa del congelador, vierte el contenido del vaso, sobre la masa fría y hornea a 180º, 30 – 40 min.
7. Por último, sacamos la quiche del horno, la dejamos enfriar para poder desmontarla mejor, la podemos comer caliente o fría.
8. La emplatamos y ya está preparada para disfrutar.

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