Pechuga de pavo a las finas hierbas a la sal

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H10M | Cocinado: 0H33M | Tiempo total:
Receta: TM5,TM31,Varoma,Menú completo,Carnes
Pechuga de pavo a las finas hierbas a la sal y patatas al vapor

Ingredientes para 8 ración/es

  •  500 g de agua, para el vapor
  • 1,2 kg pechuga de pavo entera
  • 1/2 cucharadita de laurel 
  • 1/2 cucharadita  de romero
  • 1/2 cucharadita  de tomillo 
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 1/4 cucharadita de guindilla en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5-2 kg de sal gorda
  • 500 g de patatas pequeñas

 

Equivalencias en peso

Como sabéis la carne de pavo tiene muy poca grasa, poco colesterol, es rica en hierro, por tanto es buenísima para cualquier persona, esta receta a la sal y finas hierbas queda estupenda y es un fiambre delicioso, en mi casa les encanta.

Esta receta siempre me saca de más de un apuro, el primer día nos la comemos acompañada de las patatas al vapor y con rúcula o canónigos, y como siempre me sobra la fileteo o corto en tacos y la congelo para tener listo este fiambre de pavo para los desayunos, meriendas o para acompañar una rica ensalada con manzana, maíz y una salsa de queso a la mostaza.

Y se queda a cenar cualquier amigo y puedes improvisar una magnifica ensalada de pasta con taquitos de pechuga de pavo y una buena vinagreta de pimientos y en un plis plas ya tengo un exquisito primer plato¡¡¡¡¡

Menú completo con el Thermomix

Preparamos este menú completo y cocinamos a la vez para así ahorrar tiempo y energía.

Primer plato: Patatas al vapor  :tounge:

Segundo plato: Pechuga de pavo a las finas hierbas :lol:

Preparación

  1. Ate con hilo de cocina la pechuga de pavo, coloque las hierbas en un bol junto con el aceite de oliva y pinte la pechuga de pavo.
  2. Rellene el fondo del recipiente Varoma con la mitad de la sal, coloque la pechuga y cubra con el resto de la sal.
  3. Ponga el agua en el vaso e introduzca  el cestillo con las patatas con piel lavadas y bien limpias, cierre el vaso y coloque el  recipiente Varoma en su posición y programe 33 min/Varoma/vel 1.
  4. Retire la pechuga de la sal, quite el hilo de cocina y el exceso de sal.  Deje enfriar, envuelve en film y reserva en el frigorífico. Sírva la pechuga de pavo en rodajas  junto a las patatas aliñadas con aceite de oliva o con una salsa de mostaza.

 

Sugerencias:
Puedes usar media pechuga (500-600 g), cortada a lo largo, siguiendo la receta sin hacer ningún cambio.

También la  puede usar para hacer  sandwiches,  en taquitos para ensalada…. 

Consejos/Notas

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