Pechuga de pavo a las finas hierbas a la sal

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H15M | Cocinado: 0H35M | Tiempo total: 00H50M
Receta: TM5,TM31,Varoma,Menú completo,Carnes
Pechuga de pavo a las finas hierbas a la sal y patatas al vapor

Cocinar pechuga de pavo a la sal con finas hierbas

Ingredientes para 8 ración/es

  • 1200 g pechuga de pavo entera
  • 1/2 cucharadita de laurel
  • 1/2 cucharadita  de romero
  • 1/2 cucharadita  de tomillo
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 1/4 cucharadita de guindilla en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5-2 kg de sal gorda
  •  500 g de agua, para el vapor
  • 500 g de patatas pequeñas

 

Equivalencias en peso

Como sabéis la carne de pavo tiene muy poca grasa, poco colesterol, es rica en hierro, por tanto es buenísima para cualquier persona, esta receta a la sal y finas hierbas queda estupenda y es un fiambre delicioso, en mi casa les encanta.

Esta receta siempre me saca de más de un apuro, el primer día nos la comemos acompañada de las patatas al vapor y con rúcula o canónigos, y como siempre me sobra la fileteo o corto en tacos y la congelo para tener listo este fiambre de pavo para los desayunos, meriendas o para acompañar una rica ensalada con manzana, maíz y una salsa de queso a la mostaza.

Y se queda a cenar cualquier amigo y puedes improvisar una magnifica ensalada de pasta con taquitos de pechuga de pavo y una buena vinagreta de pimientos y en un plis plas ya tengo un exquisito primer plato¡¡¡¡¡

Menú completo con el Thermomix

Preparamos este menú completo y cocinamos a la vez para así ahorrar tiempo y energía

Primer plato: Patatas al vapor

Segundo plato: Pechuga de pavo a las finas hierbas

Preparación

  1. Atamos con hilo de cocina la pechuga de pavo de aproximadamente 1200 g, colocamos 1/2 cucharadita de laurel molido, 1/2 cucharadita de romero molido, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de oregano molido, 1/4 sw guindilla en polvo(opcional) en un bol junto con 2 cucharadas de aceite de oliva mezclamos bien con una cuchara y pintamos la pechuga de pavo.
  2. Rellenamos el fondo del recipiente Varoma con 1000 g de sal gruesa, colocamos la pechuga y la cubrimos con el resto de la sal.
  3. Ponemos 500 g agua en el vaso e introducimos el cestillo con 500 g de patatas pequeñas con piel lavadas y bien limpias, cerramos el vaso y colocamos el  recipiente Varoma en su posición y programamos 35 min/ Varoma/ vel 1.
  4. Retiramos la pechuga de la sal, quitamos el hilo de cocina y el exceso de sal. Dejamos enfriar envuelta la pechuga en film y reservamos en el frigorífico. Sírva la pechuga de pavo en rodajas  junto a las patatas aliñadas con aceite de oliva, con una salsa de mostaza o mojo verde.

 

Sugerencias:
Puedes usar media pechuga (500-600 g), cortada a lo largo, siguiendo la receta sin hacer ningún cambio.

Con la pechuga de pavo a la sal puedes hacer sandwichs, o en taquitos para ensalada….

 

Consejos/Notas

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