Aceite de Albahaca

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H05M | Cocinado: 0H05M | Tiempo total: 00H05M
Receta: TM5, TM31, Verdura
Cocina: Vegetariano
aceite de albahaca

Ya está aquí el verano y con él las ensaladas ricas y fresquitas que es lo que apetece ahora, esos tomates de temporada con sabor a tomate y como sabéis que me gustan las hortalizas de temporada y de km. 0 “directo del agricultor”, porque están en su punto optimo de recolección y sabor Ahora lo que apetece más son gazpachos, salmorejos y las sopas frías y que son tan fáciles y rapidas de preparar, como veis me estoy enrollando con el tomate y sus usos y lo buenos que están y lo que hoy he decidido es un buen aceite aromático que nos ayuda a ensalzar y potenciar el sabor del tomate y que también nos vale para preparar la salsa al pesto, como en esta época improvisamos tanto para comer, o cenar teniendo este aceite en nuestra despensa podemos deleitarlo con una pasta, perfumar una pizza o sencillamente una ensalada de tomate y queso fresco, ¡¡¡¡Rico rico!! Ah y la albahaca nos ayuda a tener una buena digestión y combate los gases.

Preparar receta de aceite de albahaca

Ingredientes para 300 g.

  • 300 g de agua
  • 100 g de agua con hielo
  • 80 g de albahaca
  • 300 g aceite oliva virgen extra

 

Preparar receta de aceite de albahaca con Thermomix

  1. Vierta el agua en el vaso del Thermomix caliente 4 min/ 100º/ vel 1, mientras tanto coloque en un bol el agua con los cubitos para que se enfrie, cuando termine el tiempo añada 50 g de hojas de albahaca escalde 1 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 1.
  2. Coloque las hojas de la albahaca en el bol con agua fria, para refrescar y parar la cocción, sequelas bien.
  3. Introduzca en el vaso del Thermomix las hojas de albahaca, 100 g de aceite, triture 30 seg /vel 4
  4. Añada el resto de aceite, mezcle 15 seg /vel 3 reserve en un bol para infusionar las hojas de albahaca,
  5. Introduzca el bol en el frigorífico bien tapado mínimo 8 horas, transcurrido este tiempo cuele a una aceitera de cristal ya lo tiene listo  para aliñar las ensaladas de tomate, las pizzas o la tostada del desayuno.

ensalada de tomate y mozadela con aceite de albahaca

Si te gustan los aliños o salsas para ensaladas como este aceite, en cocinar con robot tenemos otras propuestas de salsas o aliños  que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.

Aliño oriental para ensaladas enlace preparado con tu robot de cocina.

Mayonesa de aguacate enlace preparado con tu robot de cocina.

 

 

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