Amasar pan de leche con TM5 TM31
- Vierte en el vaso del Thermomix TM5 TM31, la leche a temperatura ambiente y la miel calienta 30 seg/ 37º/ vel 1.
- Añade la levadura y mezcla 10 seg/ vel 2.
- Introduce en el vaso la harina, la sal mezcla 10 seg/ vel 6.
- Amasa 3 min/ vel espiga en TM31 3 min/vaso cerrado/vel espiga.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente, cortada a trocitos, amasa 2 min/ vel espiga en TM31 2 min/vaso cerrado/vel espiga
- Déje reposar la masa en el vaso 1 hora.
Precaliente el horno a 250 º
Formado
Pan de molde
Vuelque la masa sobre la mesa de trabajo aceitada haga una bola y estire en forma rectangular e introduzca en el molde elegido, sólo hasta la mitad tape con un paño de lino y humedece y reserva en un armario hasta que doble su volumen mas o menos 45 min., pinta la superficie con huevo puede espolvorear la superficie con sésamo y semillas de amapola, hornea 30 a 40 min. a 200º
Panecillos para hamburguesas
Vuelque la masa sobre la mesa de trabajo aceitada haga una bola y divida en dos, estire estas dos mitades y vuelva a dividir en dos, vuelva a estirar las cuatro mitades y divídalas en dos, ahora tiene 8 panecillos, haga una bola con cada uno de ellos y coloque en la bandeja de hornear con un poco de harina o papel de hornear, cuando tenga todas las bolas en la bandeja tape con un paño de lino y humedezca reserve en un armario hasta que doble su volumen mas o menos 45 min., pinte la superficie con huevo puede espolvorear la superficie con sésamo y semillas de amapola, hornea 30 a 40 min., a 200º
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