Ojos terroríficos, «Panna cotta»

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H02M | Cocinado: 0H13M | Tiempo total: 00H15M
Receta: TM5, TM31, Postre
Cocina: Halloween
dulce panna cotta para halloween

Cocinar ojos terroríficos de "panna cotta" para Halloween

Ingredientes para 6 ración/es

  • 6 moldes individuales para facilitar el desmolde.
  • 2 kiwis
  • 6 bolas de chocolate

Pannacotta

  • 12 hojas de gelatina
  • 500 g nata
  • 250 g leche
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100 g azúcar o 10 g de sacarina líquida

Coulis de fresas

  • 100 g de fresas
  • 70 g de azúcar ó 7 g sacarina liquida
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Ojos terroríficos de panna cotta con Thermomix

PANNA COTA

  1. Ponga 12 hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. Introduzca en el vaso, 500 g de nata, 250 g de leche, 100 g de azúcar o 10 g de sacarina líquida, 1 cucharada de azúcar avainillado, cocine 8 min/ 80º/ vel 3.
  3. Añada la gelatina bien escurrida y mezcle 30 seg/ vel 3.
  4. Vierta la mezcla en un moldes individuales bien engrasados, deje enfriar en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de servir.

Sugerencia: Si le gusta más fino puede tamizarlo pasándolo por un colador o chino. Si la fruta estuviera muy madura puede reducir o suprimir el azúcar de la receta.

Si lo desea puede hacer la mitad de la receta, reduciendo también el tiempo de cocción

COULIS DE FRESA

  1. Con el vaso limpio del Thermomix, introduzca 100 g de fresas frescas o congeladas, 70 g de azúcar o 7 g de sacarina líquida y 1 cucharadita de zumo de limón y triture 1 min/ velocidad progresiva 5-10, cocine 5 min/ 90º/ vel 3.

Si elige sacarina añádala al coulis cuando este a 60º de temperatura y mezcle 10 seg/vel 3,

Utilización coulis: Es perfecto para acompañar helados, postres calientes o fríos, bavarois, bizcochos, carnes asadas, etc.

EMPLATADO

  1. Pele y haga rodajas del kiwi reserve en un bol, desmolde en platos individuales la panna cotta, riege con el coulis de fresa, coloque una rodaja de kiwi sobre la panna cotta y en el centro del kiwi la bola de chocolate.
    Delicioso postre de Halloween, ojos terroríficos de «Panna cotta».

CONSERVACIÓN

Dentro del frigorífico, se conserva en un frasco de cristal durante una semana como máximo

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