Frutas y hortalizas de mazapán con Thermomix
- Ponga en el vaso del Thermomix, 250 g de azúcar en el vaso, pulverice 30 seg/ vel. progresiva 5-10. Hágalo con antelación porque tiene que estar bien frío para utilizarlo, guarde en un bol y reserve.
- Sin lavar el vaso, ponga las almendras en el vaso, 250 g de almendra marcona, tritura 20 seg / vel. progresiva 5-10. Comprueba que esta bien triturada si no es así repite unos segundos más.
- Añada al vaso el azúcar glas junto con la almendra, mezcle 15 seg/ vel 6.
- Agregue 1 clara de huevo, mezcle 20 seg/ vel. 6. Compruebe la masa, debe ser manejable para dar las formas de las frutas.
- Si no estaba manejable vuelva a programar, 30 seg/ velocidad espiga. Así obtendremos la consistencia deseada.
- Separe la masa en varias partes -dependiendo de que tipo frutas que vaya a hacer- y eche poco de colorante a cada parte mezcle bien con las manos hasta que el color este bien integrado.
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