Helado de regaliz con y sin huevo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 12H00M | Cocinado: 00H10M | Tiempo total: 12H10M
Receta: TM5,TM31,Helados
helado de regaliz

Preparar helado de regaliz con y sin huevo

Ingredientes para 6 ración/es

 Helado con huevo

  • 4 huevos
  • 50 g barritas de regaliz natural
  • 150 g azúcar moreno
  • 200 g nata liquida
  • 200 g leche entera
  • 200 g leche evaporada
  • una pizca de sal

 Helado sin huevo

  • 4 cucharaditas maicena
  • 50 g barritas de regaliz natural
  • 150 g azúcar moreno
  • 200 g nata liquida
  • 200 g leche entera
  • 200 g leche evaporada
  • una pizca de sal

Helado de regaliz con huevo en TM5 TM31

  1. Ponga en el vaso 150 g de azúcar moreno y 50 g de barritas de regaliz natural (no fresco), pulverizar 20 seg /vel progresiva  5-10
  2. Añada el resto de ingredientes, 4 huevos, 200 g de nata liquida, 200 g de leche entera , 200 g de leche evaporada y una pizca de sal, en el vaso del Thermomix TM5 TM31, caliente 7 min /80º /vel 4, vierta a un reipiente hermético o cubitera con tapa, deje enfriar y luego en el frigorífico para que se enfríen del todo y que los sabores se asientan, maduren; las tendremos un mínimo de ocho horas, transcurrido este tiempo, guardar el recipìente hermético en el congelador como mínimo 6 horas.
  3. Sacamos del congelador dejamos que se atempere, troceamos y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo que se hayan podido generar al congelar. Trituramos 30 seg /vel 7. Éste proceso lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a mantecar 30 seg /vel 7. Si nos parece oportuno podemos hacerlo hasta una tercera vez, mantecar 30 seg /vel 7. Nos ayudamos de la espatula para bajar la mezcla mientras se trituramos.

Sirva inmediatamente en cuencos formando bolas o volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos de congelar unas 3 horas y degustamos.

¡Ya tenemos lista¡ la receta de helado de regaliz con huevo. Cocinar con Thermomix TM5 o TM31, tu aliado en la cocina, el mejor para cocinar con robot.

Helado de regaliz sin huevo en TM5 TM31

  1. Adaptamos la receta de helado de regaliz sin huevo de no solo dulces al robot de cocina Thermomix.
  2. Ponga en el vaso 150 g de azúcar moreno y 50 g de barritas de regaliz natural (no fresco), pulverizar 20 seg /vel progresiva  5-10
  3. Añada el resto de ingredientes, 4 cucharaditas de maicena, 200 g de nata liquida, 200 g de leche entera , 200 g de leche evaporada y una pizca de sal, en el vaso del Thermomix TM5 TM31, caliente 7 min /80º /vel 4, vierta a un reipiente hermético o cubitera con tapa, deje enfriar y luego en el frigorífico para que se enfríen del todo y que los sabores se asientan, maduren; las tendremos un mínimo de ocho horas, transcurrido este tiempo, guardar el recipìente hermético en el congelador como mínimo 6 horas.
  4. Sacamos del congelador dejamos que se atempere, troceamos y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo que se hayan podido generar al congelar. Trituramos 30 seg /vel 7. Éste proceso lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a mantecar 30 seg /vel 7. Si nos parece oportuno podemos hacerlo hasta una tercera vez, mantecar 30 seg /vel 7. Nos ayudamos de la espatula para bajar la mezcla mientras lo trituramos.

Sirva inmediatamente en cuencos formando bolas o volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos de congelar unas 3 horas y degustamos.

¡Ya tenemos lista¡ la receta de helado de regaliz sin huevo. Cocinar con Thermomix TM5 o TM31, tu aliado en la cocina, el mejor para cocinar con robot.

Si eres de los que les gustan las barritas de regaliz este helado de regaliz se convertirá en uno de tus favoritos. Buen provecho.

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Hola es rojo el regaliz??gracias y he visto uubna receta que le añaden maizena porqué?? Gracias..no sabia que se le ponía a los helados

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    Comentario por Mari carmen Varela martinez on 23 julio 2018 con fecha: 02:59

  2. Hola, Mª Carmen
    El regaliz es el negro, le ponen maicena para que no cristalice tanto al congelar y sea más cremoso, también se le pone gelatina o agar agar con el mismo fin.
    Gracias por leernos.

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    Comentario por Cocinar con robot on 23 julio 2018 con fecha: 09:25

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