Mayonesa vegana (veganesa)

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H02M | Cocinado: 00H03M | Tiempo total: 00H05M
Receta: TM5
Sigue la receta de la veganesa con thermomix

Veganesa: la mayonesa para los veganos

La mayonesa es una de las salsas más extendidas por el mundo. Combina perfectamente con muchos platos, pero la mayonesa se queda fuera de las personas con una alimentación vegana, por contener ingredientes de origen animal. Sin embargo, sustituyendo un par de ingredientes, se podrá preparar una estupenda mayonesa vegetal, la vagenesa, sin huevo ni leche, ideal para alérgicos al huevo, intolerantes a la lactosa y veganos, que sorprenderá a más de un comensal.

La mayonesa vegana (veganesa), elaborada sin huevo, está igual de buena que la mayonesa clásica, con la misma consistencia, más sana y sin colesterol, además si es casera, restringimos el consumo de alimentos elaborados de forma industrial.

Como recomendación principal e importante, es que todos los ingredientes este a la misma temperatura y que la cantidad de aceite a añadir, viene determinada por el gusto de la persona que la prepara.

Conservación

Al no llevar huevo, la mayonesa vegana igual que la lactonesa, puede durar un poco más que la mayonesa clásica, eso sí, siempre guardada en el frigorífico, tiempo máximo de consumo entre 2 y 3 días.

¡Anímate a preparar esta versión de la mayonesa, no te arrepentirás!

Preparar mayonesa vegana (veganesa)

Ingredientes para 450 g.

  • 300 g aceite de girasol
  • 150 g de bebida vegetal de soja o almendras
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 g zumo de limón
  • 1 diente de ajo (opcional)

Mayonesa vegana con TM5 TM31

  1. Coloca una jarra en la tapa del Thermomix TM5 TM31, pesa 300 g de aceite de girasol, reserva.
  2. Pon en el vaso 150 g de leche de soja o almendra, 1 diente de ajo (opcional), ½ cucharadita de sal, tritura 1 min/ 37º/ vel 5.
  3. Emulsiona 3 min/ 37º/ vel 5, vierte poco a poco el aceite reservado, sobre la tapa del Thermomix y con el cubilete puesto,cuando termine de emulsionar baja con la espátula la veganesa de las paredes del vaso.
  4. Añade el zumo de medio limón o vinagre, mezcla 5 seg/ vel 5, guarda en un tarro hermético conserva en el frigorífico. “Si quieres que tenga color más amarillo pon una pizca de curcuma”

Ya tenemos lista nuestra mahonesa vegana (veganesa) preparada con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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