Ensaladilla Quinoa con mahonesa de alcachofa

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H10M | Cocinado: 0H20M | Tiempo total:
Receta: TM5,TM31,Varoma
ensaladilla de quinoa

Ingredientes para 4 ración/es

  • 300 g de quinoa
  • 650 g agua
  • 2 zanahorias cortadas a daditos
  • 125 g de guisantes frescos
  • 100 g de pimiento
  • 25 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de cúrcuma
  • 100 g de encurtidos “zanahoria, pepinillos, col y cebolleta”
  • 50 g de remolacha cruda
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de lechuga romana
  • Para la mahonesa de alcachofa
  • 200 g corazones de alcachofa en conserva
  • 20 g zumo de limón
  • 1 cucharada de sal “
  • 50 g de aceite de oliva suave

 

Preprar ensalada de quinoa con Thermomix

  1. Coloque la quinoa o quinua en un bol con agua lávela dos o tres veces hasta que salga el agua clara y así le quitamos el amargos de la quinoa
  2. Corte las zanahorias en cuadraditos y el pimiento en tiras, si los guisantes son frescos desgránelos, coloque todas las verduras en el recipiente varoma, reserve
  3. Vierta el agua en el vaso del Thermomix y programe 20 minutos/Varoma/vel 1  coloque el recipiente varoma en su posición
  4. Retire el recipiente varoma y reserve las verduras. Introduzca la sal, el aceite, la cúrcuma y la quinoa programe 4 min/Vel cuchara/ giro a la izquierda. Coloque la quinoa junto a las verduras al vapor.
  5. Mientras se enfria introduzca los  encurtidos, la zanahoria y la remolacha  en el vaso del Thermomix triture 4 seg/ vel 4
  6. Cuando esten frias la quinoa y las verduras,  mezcle con las verduras frias.

Mahonesa de alcachofa

  1.  Introduzca en el vaso las alcachofas el zumo de limón y el aceite programe 3min/vel 4. Cuando termine el tiempo compruebe el punto de sal
  2.  Cuando este fría coloque todos los ingredientes añada una cucharada de mahonesa, mezcle bien y reserve en el frigorífico hasta la hora de consumirla.
  3. Sirva individualmente, con un aro de emplatar  coloque la ensaladilla para hacer un circulo y quede bonita quite el aro de emplatar y  corone la ensaladilla con una o dos cucharadas de mahonesa de alcachofas y con ensalada a su gusto.

 

Consejos/Notas

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