Lentejas con col kale

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 00H35M
Receta: TM5, Primeros platos
lentejas con col kale preparadas en cocinar robot

La col Kale, el nuevo vegetal de las estrellas

¿Por qué la col Kale se ha puesto de moda? Su popularidad ha aumentado por la gran cantidad de propiedades y por su consumo entre varias estrellas de Hollywood.

Esta verdura reina, verde y rizada pertenece a la subfamilia de las coles Brassica oleracea, donde también se encuentran el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas. Se cultiva en el continente europeo, Japón y en Estados Unidos.

Como el frío mejora la calidad del sabor, se cosecha durante los meses de invierno, entre noviembre y marzo. También tiene sus propias variedades: kale rizada (sabor dulce y suave), "lacinato kale" (color azul-verde, hojas estrechas, altas y rugosas) y la "redbord kale" (hojas lilas).

Las propiedades y los beneficios

Propiedades y beneficios:

1. Es baja en calorías y rica en fibra.
2. Propiedades antioxidantes.
3. Rica en hierro.
4. Vitamina C.
5. Vitamina A..
6. Vitamina K.7. Rica fuente de calcio.
8. Propiedades antiinflamatorias.
9. Protege de enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo podemos consumirla?

Antes de cocinar la col kale, debe lavarse muy bien para eliminar arena, suciedad o residuos de pesticidas. Se puede comer cocinada o cruda, siendo cruda la más nutritiva en forma de zumo, licuada con otros vegetales y frutas o en ensalada. En especial en batido o zumo, el cuerpo absorbe los nutrientes más rápidamente y se mantienen todas las vitaminas.
Y si se cocina, combinarla con otras verduras, como espinacas o acelgas. Se debe tener en cuenta que, como con todo alimento cuanto más larga es la cocción, más nutrientes se pierden.

kale superalimento consumo temporada invierno

Cocinar lentejas con col kale

Ingredientes para 4 persona/s.

  • 300 g lentejas
  • 150 g cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g nabo blanco
  • 1 cm curcuma natural
  • 45 g aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 trozo de alga kombu (opcional)
  • 1 pellizco de cayena molida
  • 750g de agua o caldo de verduras.
  • 200 g de hojas de kale troceadas

Lentejas con col kale en Thermomix

  1. Pon a remojo 300 g de lentejas mínimo 2 horas (a mi me gusta ponerlas toda la noche)
  2. Pon en el vaso del Thermomix, 2 dientes de ajo, 100 g de nabo blanco, 1 cm de curcuma, 45 g de aceite, ½ cucharadita de sal, trocea 4 seg/ vel 5.
  3. Finalizado el tiempo añade, 150 g cebolla cortada fileteada, sofreír en TM5 5 min/ 120º/ giro inverso-vel cuchara, en TM31 5 min/ Varoma/ a la izquierda-vel cuchara.
  4. Añade las lentejas bien enjuagadas, el trozo de alga kombu (mineraliza la legumbre y ayuda a cocerla), 750 g de agua, una pizca de cayena (para potenciar las propiedades de la cúrcuma), cocina 15 min/ 100ºC/ giro inverso-vel cuchara, añade los 200 g de kale troceada, (si has comprado un manojo los troncos los trocea junto a las verduras) cocina 15 min/ 100ºC/ giro inverso-vel cuchara. 

Si te gustan los platos de cuchara como estas lentejas estofadas con col kale, en cocinar con robot tenemos otras propuestas de recetas de cuchara que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.

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Consejos/Notas

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