Arroz meloso de galeras y cangrejos
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 0H25M | Tiempo total: 25 minutos
Receta: TM5, Primeros platos, Arroces, Pescado / Marisco
Cocinar arroz meloso con Thermomix
Ingredientes para 4 persona/s.
- 1 ñora
- 50 g cebolla
- 150 g tomate
- 1 diente de ajo
- 75 g aceite oliva virgen extra
- 200 g. de sepia
- 300 g de arroz
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- unas hebras de azafrán
- 1000 g de fumet
- 6 galeras
- 6 cangrejos
Cocinar arroz meloso con TM5 TM31
- Preparamos el fumet según la receta de cocinar con robot fumet de pescado. Si ya lo tenemos preparado del día anterior o congelado, calentamos 10 min/ vel 100º/ vel 1, y reservamos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 1 ñora, 50 g de cebolla, 150 g de tomate, 1 diente de ajo, 75 g de aceite de oliva virgen extra troceamos, 4 seg/vel 7, con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso, sofreímos 10 min/ 100º/ vel 3,5 .
- Mientras troceamos la sepia, finalizado el tiempo del sofrito la introducimos en el vaso, sofreímos 10 min/100º /giro a la izquierda-vel cuchara.
- Añadimos 300 de arroz, 1 cucharadita de pimentón dulce, la sal, el azafrán sofreímos 5 min/ 100º/ giro izquierda-vel cuchara.
- Introducimos 1000 g de fumet cocinamos 10 min/100º/ giro izquierda-vel cuchara.
- Sin abrir la tapa y por el bocal introducimos 6 galeras y 6 cangrejos continuamos con la cocción del arroz 5 min/100º/ giro izquierda-vel cuchara, esperamos unos minutos y servimos caliente.
Ya tenemos listo nuestro arroz con galeras y cangrejos. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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Comentarios
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Cuando se echa la sal, el pimenton y el azafran en la recera del arroz meloso con cangrejos y galeras? Soy nueva y he observado muchos fallos en las recetas, Esos fallos considero son muy importantes porque el plato puede llegar a ser un fracaso.
Comentario por Silvia on 16 octubre 2016 con fecha: 14:28
Hola Silvia, siento haberlo omitido ya esta rectificado
Comentario por admin on 16 octubre 2016 con fecha: 19:52
Se puede utilizar cangrejo azul?
Comentario por Miguel diaz de quijano on 7 enero 2019 con fecha: 17:23
Hola Miguel
Claro que puedes poner el cangrejo azul, es un crustaceo. Disfruta del Arroz¡¡¡¡¡¡¡¡
Gracias por leernos
Comentario por Cocinar con robot on 8 enero 2019 con fecha: 10:35