Garbanzos y quinoa con col Kale

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H20M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5, Primeros platos, Verdura
Cocina: Vegetariano
receta vegana de garbanzos, quinoa y verduras preparado con Thermomix

Cocinar garbanzos, quinoa y kale con Thermomix

Ingredientes para 6 ración/es

  • 100 g de quinoa
  • 400 g de garbanzos cocidos 
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 200 g de tomate troceado en conserva
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 150 g de kale troceado (solo las hojas)
  • 600 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Garbanzos, quinoa y kale con Thermomix

  1. Lava bien los 100 g de quinoa hasta que salga transparente el agua, reserva, lava los garbanzos de bote y reserva.
  2. Pon en el vaso del Thermomix, 3 dientes de ajo, 200 g de cebolla y, 50 g de aceite de oliva virgen extra tritura 3 seg/ vel 6, 
  3. Sofríe (TM6-TM5) 5 min/ 120°C/ vel 1, (TM31) 5 min/ Varoma/ vel 1. 
  4. Añade 200 g de tomate troceado en conserva, 1 rama de apio, 1 zanahoria, triturar 4 seg/ vel 4, a continuación sofríe (TM6-TM5) 6 min/ 120°C/ vel 1, (TM31) 6 min/ Varoma/ vel 1. 
  5. Incorpore el kale y rehogar 5 min/ 120°C/ vel 2.
  6. Introduce 1 cucharadita de pimentón dulce, ¼ de cucharadita de pimentón ahumado y un pellizco de pimentón picante, rehoga 2 min/ 100º/ vel 1.
  7. Añade 600 g de agua 1 cucharadita de concentrado de verduras, cocina 10 min/ 100°C/ vel 1.
  8. Agrega los 400 g de garbanzos cocidos previamente lavados y la quinoa lavada, ½ cucharadita de sal y la pimienta cocina 15 min/ 100°C/ giro inverso vel cuchara. Sirve inmediatamente.

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