Foie gras vegano o “faux gras” con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix un poco de aceite de oliva virgen extra, 150 g de nueces tostamos 10 min/ 100º/ giro a la izquierda vel 1, reservamos en un bol.
- Introducimos en el vaso, 1000 g de agua, colocamos el cestillo e introducimos 1 remolacha pequeña con la piel bien limpia, 200 g de lentejas previamente remojadas cocinamos 30 min/ 100º/ vel 4.
- Terminada la cocción de las lentejas y remolacha, volcamos a un bol, tiramos el agua del vaso dejamos enfriar.
- Pelamos la remolacha, la colocamos cortada en cuatro en el vaso trituramos 30 seg/ vel 5 progresivamente 8, bajamos la remolacha de las paredes repetimos hasta que este bien triturada, reservamos en un bol.
- Introducimos en el vaso 200 g de cebolla cortada en cuatro, 4 dientes de ajo, 50 g de aceite, trituramos 4 seg/ vel 4, añadimos 2 cucharaditas de romero, 2 cucharaditas de tomillo, 300 g de champiñón cocinamos 10 min/ 100º/ vel cuchara.
- Introducimos los 30 g de brandy cocinamos 3 min/ Varoma/ vel 2.
- Ponemos la salsa de soja,2 cucharadas de puré de la remolacha, las lentejas cocidas, 1 cucharadita de pimienta y ½ de sal, trituramos 30 seg/ vel 7 repetimos la operación 1 min/ vel 8, coloca en un tarro y listo para degustar.
Sugerencia podemos utilizar remolacha cocida y lentejas de bote 400 g bien lavadas y escurridas, omite el paso 2.
Si te gustan los patés vegetales como este de lentejas, en cocinar con robot tenemos otras propuestas de patés que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.
- Paté de champiñón y avellanas preparado con tu robot de cocina.
- Paté de zanahorias, preparado con tu robot de cocina.
