Flan de manzana al vapor con TM5 TM31
- Pon 100 g de azúcar o edulcorante en el vaso del Thermomix TM5 o TM31, pulveriza 30 seg/ vel progresiva 5-10.
- Sin quitar el azúcar, añade la piel de medio limón (sin nada de blanco sólo lo amarillo), media cucharadita de canela molida, pulveriza 15 seg/ vel progresiva 5-9, retira del vaso y reserva.
- Coloca en el vaso 2 manzanas peladas, cortadas a cuartos (o la fruta que más te guste) trocea 3 seg/ vel 4.
- Sin vaciar el vaso añade 20 g de mantequilla, cocina TM5: 5 min /120º /vel cuchara – giro a la izquierda
– TM31: 5 min /Varoma /vel cuchara – giro a la izquierda - Mientras tanto, carameliza la base del molde con 50 g de caramelo líquido y reserva. Utiliza un molde de silicona o de aluminio aprox.1 litro, que entre en el recipiente Varoma del Thermomix.
- Finalizado el tiempo, añade al vaso el azúcar aromatizado que hemos reservado, 410 g leche evaporada y los 3 huevos medianos, mezcla 5 seg/ vel 3.
- Vierte la mezcla del vaso en el molde caramelizado, tapamos y reservamos. ¿Cómo tapamos el molde? Si es de silicona con papel de aluminio y si es un molde de aluminio cierra con su tapa de cartón.
- Sin lavar el vaso, añade 1500 g de agua en el vaso del Thermomix, sitúa el recipiente Varoma en su posición, colocamos dentro el molde reservado y ponemos encima 4 hojas de papel de cocina dobladas por la mitad sobre el molde para que absorba el exceso de humedad, tapa el recipiente Varoma, cocina 50 o 60 min/ Varoma/ vel 1.
- Retira el varoma y deja enfriar el pastel dentro del molde. Guarda en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
- Desmolda con cuidado, corta en porciones y servimos.
– TM31: 5 min /Varoma /vel cuchara – giro a la izquierdaYa tenemos listo nuestra receta de Flan de manzana al vapor con el Varoma. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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