Steak tartar de ternera

Testada: No
Dificultad: Media
Preparación: 00H30M | Cocinado: 00H01M | Tiempo total: 0H40M
Receta: TM5,TM31,Entrantes / Guarniciones,Tapas,Carnes
steak tartar de ternera con thermomix

Preparar steak tartar

Ingredientes para 4 persona/s.

  • 600 g solomillo de ternera
  • 50 g pepinillos
  • 50 g alcaparras
  • 50 g perejil
  • 50 g cebollas
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g mostaza
  • 2 o 3 gotas de tabasco
  • 15 g salsa Perrin's
  • chorrito de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida y sal

Es muy sencillo hacer un plato de steak tartar con  Thermomix, el robot de cocina te ahorra mucho trabajo.

Steak tartar con TM 5 TM31

  1. Corta 600 g de solomillo de ternera en trozos de unos 4 cm.,  bien limpia de nervios y  grasa, coloca en un recipiente hermético en el congelador  30 minutos.
  2. Pon en el vaso del Thermomix  TM5 o TM 31, 50 g de pepinillos, 50 g de alcaparras, 50 g perejil, 50 g de cebolla, tritura 2 seg /vel 4  reserva.
  3. Añade la mitad de la carne cortada y limpia de nervios tritura 4 seg /vel 8, retira la carne del vaso y reserva, repite la operación con la otra mitad de carne.
  4. Agrega la carne reservada al vaso, añade 1 yema de huevo,  50 g de mostaza,  2 o 3 gotas de tabasco, 15 g salsa Perrin’s, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta  y la mitad de la guarnición reservada, mezcle bien  10 seg /vel 3.

Para la presentación, rellena con la carne picada un molde engrasado con aceite, vuelca sobre un plato y sirve con el resto de la guarnición, acompaña el steak tartare con una yema de huevo.

Acompaña con unas tostadas de pan (finitas) o unas patatas fritas en su punto de sal.  Sirve frío.

Ya tenemos listo nuestro steak tartar preparado con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

 

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Steak tartar de ternera, 3.9 out of 5 based on 7 ratings

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. El peor steak tartar que he probado en mi vida y eso que he comido muchos. La carne ha quedado demasiado triturada de la forma que indicas. Parece mas un pate que carne troceada. Nunca mas trituro la carne con la thermomix. Lo hare como siempre a mano que es como mejor queda. 20€ en solomillo de ternera tirados a la basura tal cual. Un desastre total.

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    Comentario por Albert on 7 abril 2016 con fecha: 15:49

  2. El secreto del Steel tratar es el corte a cuchillo.
    A esa velocidad con la thermomix efectivamente parece un puré.

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    Comentario por Teress on 10 septiembre 2016 con fecha: 11:47

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