Ensaladilla de quinoa con Thermomix
- Coloque 300 g de quinoa o quinua en un bol con agua lávela dos o tres veces hasta que salga el agua clara y así le quitamos el sabor amargo de la quinoa, coloque la quinoa en el cestillo y reserve.
- Corte 2 zanahorias en cuadraditos, 100 g de pimiento en tiras, 125 g de guisantes si son frescos desgránelos, (pueden ser congelados) coloque todas las verduras en el recipiente Varoma, reserve.
- Vierta 1000 g de agua en el vaso del Thermomix, coloque el cestillo dentro del vaso con la quinoa tape el vaso, coloque el recipiente varoma en su posición, cocine 20 minutos/ Varoma/ vel 1.
- Retire el recipiente Varoma, reserve las verduras.
- Saque el cestillo con la quinoa del vaso, tire el agua del vaso, e introduzca 1 cucharadita de sal, 25 g de aceite de oliva virgen extra, 1 pellizco de cúrcuma y la quinoa mezcle 20 seg/ giro a la izquierda-vel 3. Coloque la quinoa junto a las verduras al vapor.
- Mientras se enfría introduzca en el vaso 100 g de encurtidos variados al gusto, 50 g zanahoria, 50 g de remolacha en el vaso triture 4 seg/ vel 4,
- Cuando este fría la quinoa y las verduras, mezcle bien.
Mahonesa de alcachofa
- Introduzca en el vaso 200 g de alcachofas, 20 g de zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 50 g de aceite oliva suave, emulsione 3 min/vel 4, cuando termine el tiempo compruebe el punto de sal.
- Cuando este fría la quinoa coloque todos los ingredientes añada una cucharada de mahonesa, mezcle bien y reserve en el frigorífico hasta la hora de consumirla.
- Sirva individualmente, con un aro de emplatar coloque la ensaladilla y quede bonita quite el aro de emplatar y corone la ensaladilla con una o dos cucharadas de mahonesa de alcachofas y con lechuga romana u otra ensalada a su gusto.
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