Crema fría de brócoli con Thermomix
- Limpia los 3 puerros y corta en 3 trozos, pela el diente de ajo, lava 100 g de calabacín corta en cuatro, lava y haz en ramilletes 450 g de brócoli, reserva.
- Añade al vaso del Thermomix, 3 puerros sólo la parte blanca, 1 diente de ajo y 100 g calabacín, tritura 4 seg /vel 5, añade 450 g brócoli, 100 g almendras crudas remojo mínimo 8 horas o puedes sustituir por leche de almendras sin azúcar y 100 g de agua, tritura 5 seg /vel 5.
- Añada 700 g de agua al vaso, 1 cucharita de sal, 1 pellizco de pimienta, 1 pellizco de canela, cocina 20 min /100º /vel 2.
- Introduce el resto del agua (200 g) para enfriar más rápido la crema, 50 g aceite de oliva virgen extra, tritura 1 min /vel progresiva de 5 a 10. Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.
Sirve la crema en tazas de consomé o platos hondos con un poco de leche de almendras extra y almendras tostadas fileteadas.
Sigue la receta guiada, de menú completo, en cocinar con robot
Crema fría de brócoli y Ternera «Vitelo tonnato» – cocinar menú completo con Thermomix.
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