Guiso de brócoli y seitán con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31 100 g de almendra cruda y 2 dientes de ajo, picamos 5 seg/ vel 7.
- Introducimos en el vaso 1 puerro solo la parte blanca cortado en rodajas de unos 2 cm, 1 cebolla cortada en cuatro, troceamos 2 seg/ vel 4, añadimos las 2 zanahorias cortadas en cuatro, troceamos 3 seg/ vel 4, ponemos 40 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cayena (opcional), sofreímos 5 min/ vel 100º/ vel cuchara. Mientras se sofríe limpiamos el brócoli lo hacemos en ramilletes lo ponemos en el recipiente Varoma, reservamos.
- Añadimos al vaso 50 g de jerez, 20 g de tamari, cocinamos 2 min/ Varoma/ vel 1, sin poner el cubilete para evaporar el alcohol.
- Agregamos 100 g de tomate en conserva, 500 g de agua, 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras, cerramos el vaso, colocamos el recipiente Varoma en su posición con el brócoli, cocinamos 10 min/ Varoma/ giro inverso-vel cuchara. Mientras se cocina troceamos el seitán y reservamos.
- Introducimos en el vaso, el seitán cocinamos 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel cuchara, coloca el recipiente Varoma en su posición y continúa la cocción.
- Mientras se cocina diluye 1 cucharadita de maicena en una cucharada de agua,
- Transcurrido el tiempo retira el Varoma y por el bocal añadimos la cucharadita de maicena diluida, 50 g de pulpa de mango (opcional), cocinamos 2 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel cuchara, añadimos el brócoli en al vaso mezclamos con la espátula.
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