Brocoli con seitan

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H20M | Tiempo total: 00H25M
Receta: TM5, Varoma, Segundos platos
Receta thermomix brocoli con seitam

Cocinar brócoli y seitán

Ingredientes para 4 ración/es

  • 100 g de almendras picadas
  • 2 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla blanca
  • 2 zanahorias
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cayena (opcional)
  • 50 g de jerez
  • 20 g de tamari
  • 100 g de tomate troceado
  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo
  • 500 g de seitán
  • 1 cucharadita de maicena
  • 50 g de pulpa de mango (opcional)

Guiso de brócoli y seitán con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31 100 g de almendra cruda y 2 dientes de ajo, picamos 5 seg/ vel 7.
  2. Introducimos en el vaso 1 puerro solo la parte blanca cortado en rodajas de unos 2 cm, 1 cebolla cortada en cuatro, troceamos 2 seg/ vel 4, añadimos las 2 zanahorias cortadas en cuatro, troceamos 3 seg/ vel 4, ponemos 40 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cayena (opcional), sofreímos 5 min/ vel 100º/ vel cuchara. Mientras se sofríe limpiamos el brócoli lo hacemos en ramilletes lo ponemos en el recipiente Varoma, reservamos.
  3. Añadimos al vaso 50 g de jerez, 20 g de tamari, cocinamos 2 min/ Varoma/ vel 1, sin poner el cubilete para evaporar el alcohol.
  4. Agregamos 100 g de tomate en conserva, 500 g de agua, 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras, cerramos el vaso, colocamos el recipiente Varoma en su posición con el brócoli, cocinamos 10 min/ Varoma/ giro inverso-vel cuchara. Mientras se cocina troceamos el seitán y reservamos.
  5. Introducimos en el vaso, el seitán cocinamos 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel cuchara, coloca el recipiente Varoma en su posición y continúa la cocción.
  6. Mientras se cocina diluye 1 cucharadita de maicena en una cucharada de agua,
  7. Transcurrido el tiempo retira el Varoma y por el bocal añadimos la cucharadita de maicena diluida, 50 g de pulpa de mango (opcional), cocinamos 2 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel cuchara, añadimos el brócoli en al vaso mezclamos con la espátula.

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Preparar seitán, preparado con tu robot de cocina.

– Canelones sin gratinar con salsa boloñesa de seitán, preparado con tu robot de cocina.

 

 

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