Bacalao al pil pil

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H16M | Cocinado: 0H16M | Tiempo total: 00H20M
Receta: TM5, TM31, Segundos platos, Pescado / Marisco
receta de bacalao al pil pil con thermomix

De los más populares de la gastronomía vasca

El bacalao al pil pil es uno de los platos más populares y tradicionales de la gastronomía vasca, concretamente de Bilbao, pero en la actualidad se consumen en toda España. Antes de cocinar debemos tomar la precaución de desalarlo, este procedimiento es muy sencillo de realizar.

Para desalar lel bacalao, solo debemos dejarlo en remojo en agua dentro del frigorifico durante 24 horas o 48 horas siempre depende del grosor de este y cambiar el agua varias veces durante este tiempo.

Cocinar bacalao al pil pil

Ingredientes para 6 ración/es

  • 100 g aceite de oliva VE
  • 3  dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 600 g de bacalao
  • Sal a gusto
  • Perejil

Bacalao al pil pil con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 100 g de aceite, calentamos 2 min/ 100º/ vel 1.
  2. Añadimos 3 dientes de ajo trituramos 8 seg/ vel 7, ponemos las 2  guindillas, sofreímos 6 min/ 120º/ vel 1. TM31 6 min/ Varoma/ vel 1.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos 600 g de bacalao, cocinamos, 6 min/ 100º/ vel 1, volvemos a cocinar sin temperatura con el calor residual 5 min/ vel 1, servimos inmediatamente espolvoreando con perejil.

Podemos añadir una cucharadita de maizena, si queda muy claro (normalmente no hace falta).

Si te gustan los platos de pescado como este bacalao al pil pil, en cocinar con robot tenemos otras propuestas de recetas de pescados que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.

Bacalao al pil pil, 3.6 out of 5 based on 43 ratings

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Hola!! En esta receta no faltaría algún líquido, agua, vino..?

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    Comentario por Susana on 8 diciembre 2016 con fecha: 20:55

  2. Hola Susana, queda bien sin agua, ya que la cocochas sueltan agua y ayuda a ligar el pilpil.

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    Comentario por admin on 11 diciembre 2016 con fecha: 23:15

  3. Tengo kilo y medio de kokotxas de merluza. Podría hacer esta receta con ellas? Las haría en 3 veces. Es para nochebuena. Gracias

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    Comentario por Naroa on 19 diciembre 2018 con fecha: 13:40

  4. Naroa
    Si en tres veces,
    Felices Fiestas

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    Comentario por Cocinar con robot on 3 enero 2019 con fecha: 16:47

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