Salsa Romesco con Thermomix
- Colocamos la jarra sobre la tapa del Thermomix pesamos 180 g de aceite, en una jarra y reservamos.
- Introducimos en el vaso 50 g de almendras, 50 g de avellanas, 2 ñoras, 2 rebanadas de pan frito, la guindilla, troceamos 10 seg/ vel 7. Comprobamos que esté bien triturado; de no ser así, volvemos a programar la misma velocidad unos segundos más, retiramos y reservamos.
- Ponemos 30 g de aceite, 6 dientes de ajos, majamos 4 seg/vel 5, bajamos los restos de ajo con la ayuda de la espátula hacia el interior del vaso, confitamos 5 min/ 100º/ vel 1.
- Añadimos 150 g de tomates, sofreímos 5 min/ 100º/ vel 3,5.
- Incorporamos los 20 g de vinagre, 50 g pimiento asado, y la mezcla de los ingredientes reservada, la sal, trituramos 15 seg/ vel progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Sin quitar el cubilete en la tapa, programamos vel 4 sin tiempo y añadimos poco a poco el aceite sobre la tapa, la salsa estará preparada al terminar el aceite.
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