Tarta de chocolate con fresas

Cocinar bizcocho de chocolate con TM5 TM31

Precalienta el horno a 180º C

Bizcocho

1. Pon en el vaso del Thermomix TM5 -TM31, 90 g harina de maíz, 30 g cacao puro en polvo, 1 pellizco de sal tamiza, 10 seg/ vel 6, retira a un bol y reserva.
2. Sin lavar el vaso coloca la mariposa en las cuchillas, añade 4 huevos, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, blanquea 6 min/ 37º/ vel 4, cuando termine vuelve a batir 6 min/ vel 4 sin temperatura. Mientras se montan los huevos engrasa el molde en forma de corazón de 22 cm.
3. Por el bocal de la tapa añade la mezcla de harina y cacao reservado, mezcla 4 seg/ vel 3. Quita la mariposa y termina de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
4. Vierte la preparación en un molde en forma de corazón de 22 cm previamente engrasado con mantequilla.
5. Hornea 20-25 min., deja enfriar antes de cortar, para rellenar.

Almíbar

1. Añade al vaso 200 g de agua, 200 g de azúcar calienta 8 min/ 120º/ vel 4 en TM31 8 min/ Varoma/ vel 4. Deja templar el almíbar para calar el bizcocho.

Relleno

1. Pon en el vaso limpio y seco 100 g de azúcar, 1/2 sobre de gelatina en polvo de fresa  pulveriza 10 seg/ vel 10.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade  500 g de nata de + 35 %MG  bien fría monta a vel 4 sin programar tiempo, hasta que esté montada reserva en el frigorífico.

Montaje

1. Coloca dos palillos en paralelo uno arriba y otro abajo y corta el bizcocho por la mitad  coloca en una bandeja redonda y baña con un pincel o biberón, la mitad del bizcocho con la mitad del almíbar, repite la misma operación con la otra plancha.
2. Divide la nata en dos, rellena la base del bizcocho con una parte de la nata lamina dos o tres fresas y coloca las sobre la nata, cubre con la otra plancha del bizcocho coincidiendo el palillo con el de la otra plancha y decora con la nata reservada y las fresas a tu gusto.

Ya tenemos listo nuestro Cocinar bizcocho de chocolate. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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