Preparar tarta de chocolate con cobertura de toffe y chocolate TM5
Precalentar el horno a 180ºC
- Ponemos en el vaso del Thermomix, TM5- TM31, 375 g de harina de repostería (sin levadura añadida), 25 g de cacao en polvo, 2 sobres de levadura Royal, tamizamos bien 2 seg/ turbo, reservamos en un bol.
- Añadimos al vaso del Thermomix 250 g azúcar, 3 huevos batimos 3 min/ 37º/ vel 5 cuando termine el tiempo repetimos 3 min/vel 5, mientras tanto engrasamos un molde de diámetro 22 cm., con mantequilla o encamisamos con papel de hornear como más nos guste.
- Introducimos 50g. de mermelada, 100 g. de aceite, la vainilla, 250 g., de leche, mezclamos 10 seg./ vel. 4.
- Incorporamos la harina con las levaduras químicas mezclamos 10 seg./vel. 4 terminamos de mezclar con la espátula si hace falta.
- Ponemos la mezcla en el molde, horneamos 40 min. a 180º transcurrido este tiempo comprobamos con una brocheta si sale limpia, ya está en su punto si no es así dejamos unos minutos más (todo depende del horno).
Toffee
- Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón cocinamos 10 min/ 120°C/ vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Dejamos enfriar hasta que la temperatura descienda a 55°C, cubrimos la tarta.
Cobertura
- Ponemos el aceite de girasol en el vaso calentamos 5 min/80º / vel 1, incorporamos el chocolate troceado mezclamos bien 30 seg/ vel 5, hasta que quede una crema homogénea, volcamos encima del bizcocho, decoramos la tartar con trocitos de chocolate y menta.
Preparar tarta de chocolate con cobertura de toffe y chocolate TM31
Precalentar el horno a 180ºC
- Ponemos en el vaso del Thermomix, TM5- TM31, 375 g de harina de repostería (sin levadura añadida), 25 g de cacao en polvo, 2 sobres de levadura Royal, tamizamos bien 2 seg/ turbo, reservamos en un bol.
- Añadimos al vaso del Thermomix 250 g azúcar, 3 huevos batimos 3 min/ 37º/ vel 5 cuando termine el tiempo repetimos 3 min/vel 5, mientras tanto engrasamos un molde de diámetro 22 cm., con mantequilla o encamisamos con papel de hornear como más nos guste.
- Introducimos 50g. de mermelada, 100 g. de aceite, la vainilla, 250 g., de leche, mezclamos 10 seg./ vel. 4.
- Incorporamos la harina con las levaduras químicas mezclamos 10 seg./vel. 4 terminamos de mezclar con la espátula si hace falta.
- Ponemos la mezcla en el molde, horneamos 40 min. a 180º transcurrido este tiempo comprobamos con una brocheta si sale limpia, ya está en su punto si no es así dejamos unos minutos más (todo depende del horno).
Toffee
- Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón cocinamos 10 min/ Varoma/ vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Deje enfriar hasta que la temperatura descienda a 55°C, cubrimos la tarta.
Cobertura
- Ponemos el aceite de girasol en el vaso calentamos 5 min/80º / vel 1, incorporamos el chocolate troceado mezclamos bien 30 seg/ vel 5, hasta que quede una crema homogénea, volcamos encima del toffe, decoramos la tartar con trocitos de chocolate y menta.
