Sopa bullabesa con Thermomix
Caldo y pescados
- Ponga en el vaso del Thermomix TM5 o TM31, 30 g AOVE, 1 cebolla cortada en cuatro, 1 puerro troceado en tres, 1 diente de ajo, triture 4 seg /vel 4.
- Añada 500 g pescado de roca o espinas y cabezas de pescado variado, sofría TM5: 5 min /120º /vel cuchara. TM31: 5 min /Varoma /vel cuchara.
- Incorpore 1200 g de agua, 1 cucharadita de sal, ponga el recipiente Varoma en su posición e introduzca 100 g de cabracho, 100 g de congrio, 100 g mero, 100 g de rape, cocine 20 min /Varoma /vel cuchara.
- Transcurrido el tiempo retire el recipiente Varoma, cuele el caldo con un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso del Thermomix y la tapa
Bullabesa
- Ponga en el vaso 2 tomates, 1 cucharada concentrado de tomate,100 g de cebolla cortada en cuatro, 1 diente de ajo, 200 g de hinojo troceado, 30 g AOVE, trocee 4 seg /vel 5 rehogue 10 min /100º /vel 1.
- Incorpore el caldo reservado, 6-8 ramitas aromáticas (albahaca, tomillo, romero, laurel), 1 cucharadita de sal y el azafrán, cocine 20 min /100º /vel 1.
- Disponga los pescados en una fuente, vierta el caldo en una sopera y sirva inmediatamente.
Emplatado
Coloque en el fondo del plato hondo una rebanada de pan untada con salsa Rouille, vierta la sopa caliente encima del pan.
Ya tenemos lista nuestra sopa bullabesa preparada con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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Buenos dias, faltan los ingredientes. Me los podías facilitar?? Muchísimas gracias.
Aprovecho para fecicitarte por tu página. Hace unas semanas me compré la nueva TM5 y tu página me va genial para ampliar recetas.
Hola Fina,
Ya estan puestos los ingredientes disculpa el error, gracias por comunicarnoslo, por leer y cocinar nuestras recetas y que te guste tanto mi pagina.
Saludos.