Pudíng de calabaza con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 o TM31 limpio y seco, 80 g de azúcar pulverizamos 10 seg/ vel progresiva 5-10, reservamos en un bol.
- Introducimos en el vaso 500 g de agua calentamos, 5 min/ 100º/ vel 1.
- Mientras tanto pelamos los 500 g de calabaza con el pelador de patatas e introducimos troceada en el recipiente Varoma colocamos en su posición y cocinamos al vapor 15 min/ Varoma/ vel 1, acabado el tiempo, retiramos el recipiente Varoma reservamos, tiramos el agua del vaso.
- Introducimos el azúcar reservado, los 225 g de leche, 100 g de maicena, los 3 huevos y la calabaza al vapor reservada mezclamos 30 seg/ vel 6.
- Caramelizamos los moldes individuales o un molde de aluminio o silicona el que tengamos en casa si es rectangular, de un litro de capacidad que quepa en el recipiente Varoma. Vertemos la preparación en los moldes, los tapamos con papel film o en un solo molde lo tapamos con papel film.
- Colocamos los moldes dentro del recipiente Varoma, tapamos, reservamos.
- Introducimos los 1000 g de agua en el vaso del Thermomix calentamos 8 min/ Varoma/ vel 1, transcurrido el tiempo colocamos el recipiente Varoma en su posición cocinamos 60 min/ Varoma/ vel 1. (Si es un molde de cristal o cerámica como yo los he realizado) o 50 min/ Varoma/ vel 1
- Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado según el tipo de molde que sea yo los he servido sin desmoldar, podemos decorar con bolitas de calabaza asada o al vapor.
Ya tenemos listo el pudín de calabaza para halloween con Thermomix ¡Tu aliado en la cocina!
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