Gazpacho de fresa

Gazpacho de fresa TM5 TM31

1. Rallamos 30 g de queso Parmesano con varios golpes de turbo en el vaso del Thermomix TM5-TM31. Ponemos el queso rallado en una bandeja cubierta de papel de horno y calentamos el horno a 250º. Introducimos el queso y apagamos el horno para que se derrita y no se queme.
2. Escaldamos el ajo: ponemos 300 g de agua en el vaso y programamos 4 min/ 100º/ giro a la izquierda,vel cuchara cuando termine el tiempo añadimos el ajo por el bocal y programe sin temperatura 2 min/ giro a la izquierda, vel cuchara. Acabado el tiempo sacamos el diente de ajo y reservamos. Tiramos el agua caliente y enfriamos con agua el vaso del Thermomix.
3. Introducimos en el vaso, 500 g de fresas lavadas y sin las hojas, 20 g cebolleta,  1/2 pepino, 25 g de  pimiento rojo , 200 de agua, el ajo escaldado, 15 g de azúcar moreno, 1 c de sal, trituramos 2 min/ vel progresiva 5-10.
4. Añadimos los 200 g de agua restantes, 25 g de AOVE, mezclamos 30 seg/ vel 7, añadimos el aceite al final para  que quede un gazpacho más rojo.
5. Lo metemos en el frigorífico y servimos muy frío.
6. Decoramos con el  queso parmesano gratinado o  con algún trocito de fresa con reducción de balsámico de Modena.

Ya tenemos listo nuestra receta de gazpacho de fresas con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

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