Croquetas de jamón y calabacín

Croquetas de jamón y calabacín  TM5-TM31

1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5, 200 g de jamón a tacos, trituramos 2 seg/ turbo, sacamos y reservamos en un bol.
2. Añadimos al vaso los 150 g de calabacín cortado en cuatro con 30 g de  aceite, troceamos 3 seg/ vel 4, sofreímos 5 min/ 120º/ vel cuchara TM31 (5 min/ Varoma/ vel cuchara). Retiramos del vaso colocamos el calabacín en el cestillo y dejamos escurrir en un bol.
3. Ponemos, 140 g de cebolla cortada en cuatro, 10 g de aceite, 30 g de mantequilla sofreímos  8 min/ 120º/ vel 3 ½, TM31 (8 min/ Varoma/ vel 3 ½). Pasado este tiempo añadimos 100 g de harina y 25 g de maizena, cocinamos 1 min/ 100º/ velocidad 3½.
4. Añadimos el jugo del calabacín y la leche (total 700 g), 1 cucharada de jamón, ½  cucharadita de sal, un pellizco de pimienta, un pellizco de nuez moscada, mezclamos 30 seg/ vel 6 cocinamos, 8 min/ 120º/ vel 4, TM31 (8 min/ Varoma/ vel 4).
5. Ponemos en el vaso del Thermomix  el jamón troceado y el calabacín reservado, mezclamos 30 seg/ vel 2,5, dejamos templar en el vaso.
6. Colocamos la masa de las croquetas en un recipiente con tapa y cubrimos con papel film tocando la masa de las croquetas para que no haga costra dejamos enfriar en el frigorífico, o colocamos la masa en una manga pastelera para que se enfríe y luego hacer las croquetas más fácilmente.
7. Damos forma a las croquetas como más nos guste, las pasamos por huevo y pan rallado las podemos congelar para utilizar en otro momento o freímos y servimos calentitas y crujientes.

Ya tenemos lista la receta de croquetas de jamón y calabacín. Cocinar conThermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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