Masa de profiteroles de queso con TM5 TM31
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 150 g de agua, 80 g de mantequilla, 1 pellizco de sal y de azúcar, calentamos 5 min/ 100º/ vel 1
- Introducimos 120 g harina de repostería, mezclamos 20 seg/ vel 4, retiramos el vaso de la máquina, dejamos enfriar 10 min.
- Precalentamos el horno a 200º C, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, reservamos.
- Transcurrido el tiempo, colocamos el vaso en la máquina mezclamos vel 5, sin tiempo, añadimos 3 huevos, por el bocal de uno en uno paramos cuando estén bien integrados los huevos.
- Añadimos 30 g de queso parmesano rallado mezclamos 30 seg/ vel 5.
- Colocamos la masa en una manga pastelera y formamos montoncitos un poco más grandes que una nuez dejando un espacio entre ellos. Con el dedo humedecido con agua alise los picos de la superficie de los choux o profiteroles.
- Mezclamos el huevo restante en un bol, pintamos con el huevo los choux o lionesas espolvoreamos con las semillas de amapola.
- Horneamos a 200 º C durante 10 min, bajamos la temperatura a 180ºC horneamos 15 min más transcurridos los 25 min., apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta para que se sequen bien. Dejamos enfriar completamente para rellenarlos, como mas nos guste.
Ya tenemos lista nuestra masa choux – masa de profiteroles. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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