Carrilleras a la cerveza negra

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5,Segundos platos,Carnes
receta Thermomix TM5 TM31 carrillera de cerdo iberico con cerveza negra

Deliciosa para chuparse los dedos

La carrillera estofada es un guiso que cocino en modo tradicional, sin olla expres al chup chup, en esta ocasión la hago con mi Thermomix  que también me permite cocinar al chup chup, con la facilidad que lo programo y me olvido que estoy cocinando solo tengo que esperar a que suene la alarma que me anuncia el final del guiso ahora me queda comprobar que está en su punto, la carne melosa, tierna, se deshace en la boca y la salsa perfecta como me gusta espesa y en la cantidad justa, en fin una receta muy sabrosa, espectacular para chuparnos los dedos.

Esta receta me gusta prepararla para un día de fiesta, me permite prepararla con antelación solo tengo que calentar, además puede utilizar el recipiente Varoma para preparar un arroz o unas sencillas patatas al vapor como acompañamiento y un pastel de verduras para primero. Menú completo

Cocinar carrilleras a la cerveza negra

Ingredientes para 6 ración/es

  • 100 g de ajo
  • 2 zanahorias
  • 70 g AOVE
  • 800-1000 g carrilleras de cerdo ibérico
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de perejil picado
  • 330 g  de cerveza negra de buena calidad
  • 1 c de sal o concentrado de carne casero
  • 30 g zumo de naranja
  • 10 g zumo de limón
  • 100 g guisantes frescos o congelados
  • 100 g de chalotas enteras

Carrillera a la cerveza negra TM5 TM31

  1. Coloca la mariposa en las cuchillas del  Thermomix TM5 – TM31 añadimos los 100 g. de ajos sin pelar, pelamos 20 seg/ vel 3/ giro a la izquierda, volcamos el contenido del vaso a un bol y separamos las pieles, reservamos.
  2. Añadimos al vaso las 2 zanahorias cortadas en tres, troceamos 4 seg/ vel 4, reservamos en un bol.
  3. Ponemos en el vaso, los 100 g de ajos pelados, 70 g de aceite y rehogamos 5 min/ Varoma/ velocidad cuchara.
  4. Agregamos los 800-1000 g de carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 ramita de perejil, 330 g de cerveza negra, 1 cucharadita de sal o concentrado de carne casero, 30 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón, cocinamos  45 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
  5. Transcurrido el tiempo añadimos al vaso las zanahorias troceadas, 100 g de guisantes, 100 g de chalotas cocinamos 10 min/ 100º/ vel cuchara.
  6. Volcamos en una fuente y servimos caliente.

!!!Ya está listo para comer¡¡¡¡
Servimos estas deliciosas carrilleras de cerdo a la cerveza negra. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

Sigue la receta guiada, para cocinar el menú completo, en Cocinar con robot

Carrilleras de cerdo a la cerveza negra + Pastel de verduras al vapor – cocinar con Thermomix

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