Bacalao al pil pil con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 100 g de aceite, calentamos 2 min/ 100º/ vel 1.
- Añadimos 3 dientes de ajo trituramos 8 seg/ vel 7, ponemos las 2 guindillas, sofreímos 6 min/ 120º/ vel 1. TM31 6 min/ Varoma/ vel 1.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos 600 g de bacalao, cocinamos, 6 min/ 100º/ vel 1, volvemos a cocinar sin temperatura con el calor residual 5 min/ vel 1, servimos inmediatamente espolvoreando con perejil.
Podemos añadir una cucharadita de maizena, si queda muy claro (normalmente no hace falta).
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Hola!! En esta receta no faltaría algún líquido, agua, vino..?
Hola Susana, queda bien sin agua, ya que la cocochas sueltan agua y ayuda a ligar el pilpil.
Tengo kilo y medio de kokotxas de merluza. Podría hacer esta receta con ellas? Las haría en 3 veces. Es para nochebuena. Gracias
Naroa
Si en tres veces,
Felices Fiestas