Panna cotta de queso de cabra con crujiente de parmesano
Preparación:
- Hidrate en agua fría las hojas de gelatina durante 5-8 minutos.
- Ponga la nata, unir el queso de cabra troceado y la pizca de pimienta molida. Programe 6 min/80º/vel 3.
- Añada la gelatina escurrida y programe 10 seg/ vel 3.
- Vierta la mezcla en vasitos individuales ligeramente engrasados y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de servir.
- Prepare los crujientes de queso-colocar porciones de queso rallado sobre papel de horno, dejar hornear 6-8 minutos a 200°C hasta que esté dorado por los extremos.
- Sirva con una lámina de queso crujiente sobre la panna cotta, o con cebolla caramelizada.
