Huevos rellenos de hummus con thermomix
Cocción de huevos y hortalizas
- Pon 1000 g de agua en el vaso, coloca el cestillo e introduce los 6 huevos y la remolacha, y en el recipiente Varoma pon los 200 g de pimiento limpio y sin semillas cocina 20/ Varoma/ vel 1. Retirar los huevos inmediatamente del cestillo con la muesca de la espátula y vuelca a un bol con agua fría, para parar la cocción. Continúa la cocción de la remolacha y los pimientos en el Varoma cocina 20/Varoma/vel 1.
Hummus tricolor
- Con el vaso limpio y seco pon 400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos (si son de bote) ½ diente de ajo, 30 g de agua, 20 g de zumo de limón, 60 g de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharadita de sal, tritura 1 min/ vel 5-10 progresivamente, reserva en un recipiente hermético.
- Pon 180 g de hummus 200 g de aguacate en trozos, tritura 30 seg/ vel 10, reserva en un bol o manga pastelera y reserva en un recipiente hermético. Lava el vaso.
- Con papel de cocina, seca 200 g de pimientos rojos al vapor, pon los en el vaso. Añade 180 g de hummus y 1 cucharadita de pimentón dulce, tritura 30 seg/ vel 10. Retira y reserve en otro bol o manga pastelera, lava el vaso.
- Pon en el vaso el hummus básico restante, la remolacha cocida, tritura 30 seg/ vel 10, retira y reserva en otro bol o en una manga pastelera.
Montaje de los huevos rellenos de hummus tricolor
- Pela los huevos, córtalos por la mitad, retire las yemas.
- Rellena cada mitad de huevo alternando los hummus, con una cuchara o con ayuda de una manga pastelera. Decore con semillas de sésamo tostadas o negro y sirva.
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