Sopa de galets rellenos con Thermomix
Precocción de galets
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 1500 g agua, 1 cucharada de sal, calentamos 12 min/ 100°C/ vel 1. Transcurrido el tiempo añadimos 150 g de galets, cocinamos 2 min / 100°/ giro a la izquierda-velocidad cuchara, acabado el tiempo volcamos los galets en el cestillo y refréscamos bajo el chorro de agua fría, comprobamos que nos les quede agua dentro y reservamos en un bol regados con un chorrito de aceite para que no se peguen.
Caldo
- Mientras pre-cocemos los galets limpiamos las verduras del caldo.
- Introducimos en el vaso del Thermomix, 70 g de zanahoria cortada en cuatro, 50 g de nabo cortada en cuatro, 80 g de puerro cortada en cuatro, 20 g de judía verde, 50 g de cardo, 40 g de repollo rizado, 100 g de morcillo de ternera en trozos, 100 g de gallina en trozos 1300 g de agua, 1 cucharadita de sal, cocinamos 45 min/ 100°/ giro a la izquierda vel 1. Colamos el caldo a una olla a través de un colador de malla fina.
Relleno
- Introducimos en el vaso 8 ramitas de perejil limpio y seco, 50 g de manzana, picamos 4 seg/ vel 7.
- Añadimos 150 g de carne de ternera picada, 150 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 pellizco de canela, 1 pellizco de sal mezclamos 30 seg/ giro a la izquierda-vel 3.
- Con esta mezcla rellenamos los galets precocidos, con la ayuda de una cucharilla de postre y con mucho cuidado para no romper los galets.
- Colocamos el caldo reservado en el vaso calentamos 12 min/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, transcurrido el tiempo ponemos los galets rellenos en el vaso cocinamos, tiempo del paquete, menos 2 minutos/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, servimos inmediatamente.
Ya tenemos listo nuestra sopa de galets rellenos de carne. Recetas con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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