Sepia con patatas

Testada: No
Dificultad: Alta
Preparación: 0H05M | Cocinado: 0H25M | Tiempo total: 0H30M
Receta: TM5,TM31,Primeros platos,Pescado / Marisco
receta Thermomix TM5 TM31 Guiso de sepia con patatas

Cocinar receta de sepia con patatas

Ingredientes para 4 ración/es

  • 50 g AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 150 g cebolla
  • 2 ajos pelados
  • 50 g pimiento verde
  • 100 g tomate natural triturado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 300 g de sepia
  • 200 g de patatas
  • 250 caldo de pescado
  • sal
  • perejil picado

Sepia y patatas con TM5

  1. Añadimos 100 g de tomate limpio y sin pelar, trituramos 4 seg /vel 5. Reservamos.
  2. Añadimos 50 g AOVE, 150 g cebolla troceada y 2 ajos pelados en el vaso del Thermomix, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 5 min /120º /velo 1.
  3. Seguidamente ponemos el 50 g pimiento verde partido en trozos, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 2 min /120º /vel 1..
  4. Añadimos el 100 g tomate natural triturado, sofreímos 1 min /temp 120º /velo 1.
  5. Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas. mezclamos 3 seg /vel 3.
  6. Colocamos la mariposa en su posición y añadimos los 200 g de patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos 2 min /100º /giro a la izquierda-vel cuchara.
  7. Añadimos 250 g caldo de pescado, programamos 15 min /120º /giro a la izquierda-vel cuchara.
  8. Pasado el tiempo añadimos 300 g de sepia cortada en cuadrados por el bocal, programamos 6 min /temp 120º, giro a la izquierda /vel cuchara.
  9. Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

Sepia y patatas con TM31

  1. Añadimos 100 g de tomate limpio y sin pelar, trituramos 4 seg /vel 5. Reservamos.
  2. Añadimos 50 g AOVE, 150 g cebolla troceada y 2 ajos pelados en el vaso del Thermomix, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 5 min /temp Varoma /vel 1.
  3. Seguidamente ponemos el 50 g pimiento verde partido en trozos, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 2 min /temp Varoma /vel 1.
  4. Añadimos el 100 g tomate natural triturado, sofreímos 1 min /temp Varoma /vel 1.
  5. Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas. mezclamos 3 seg /vel 3.
  6. Colocamos la mariposa en su posición y añadimos los 200 g de patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos 2 min /100º giro a la izquierda /vel cuchara.
  7. Añadimos 250 g caldo de pescado, programamos 15 min /temp Varoma /giro a la izquierda-vel cuchara.
  8. Pasado el tiempo añadimos 300 g de sepia cortada en cuadrados por el bocal, programamos 6 min /temp Varoma /giro a la izquierda-vel cuchara.
  9. Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

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