Sepia con patatas

Sepia y patatas con TM5

1. Añadimos 100 g de tomate limpio y sin pelar, trituramos 4 seg /vel 5. Reservamos.
2. Añadimos 50 g AOVE, 150 g cebolla troceada y 2 ajos pelados en el vaso del Thermomix, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 5 min /120º /velo 1.
3. Seguidamente ponemos el 50 g pimiento verde partido en trozos, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 2 min /120º /vel 1..
4. Añadimos el 100 g tomate natural triturado, sofreímos 1 min /temp 120º /velo 1.
5. Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas. mezclamos 3 seg /vel 3.
6. Colocamos la mariposa en su posición y añadimos los 200 g de patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos 2 min /100º /giro a la izquierda-vel cuchara.
7. Añadimos 250 g caldo de pescado, programamos 15 min /120º /giro a la izquierda-vel cuchara.
8. Pasado el tiempo añadimos 300 g de sepia cortada en cuadrados por el bocal, programamos 6 min /temp 120º, giro a la izquierda /vel cuchara.
9. Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

Sepia y patatas con TM31

1. Añadimos 100 g de tomate limpio y sin pelar, trituramos 4 seg /vel 5. Reservamos.
2. Añadimos 50 g AOVE, 150 g cebolla troceada y 2 ajos pelados en el vaso del Thermomix, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 5 min /temp Varoma /vel 1.
3. Seguidamente ponemos el 50 g pimiento verde partido en trozos, trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos 2 min /temp Varoma /vel 1.
4. Añadimos el 100 g tomate natural triturado, sofreímos 1 min /temp Varoma /vel 1.
5. Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas. mezclamos 3 seg /vel 3.
6. Colocamos la mariposa en su posición y añadimos los 200 g de patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos 2 min /100º giro a la izquierda /vel cuchara.
7. Añadimos 250 g caldo de pescado, programamos 15 min /temp Varoma /giro a la izquierda-vel cuchara.
8. Pasado el tiempo añadimos 300 g de sepia cortada en cuadrados por el bocal, programamos 6 min /temp Varoma /giro a la izquierda-vel cuchara.
9. Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

Ya tenemos listo la receta de sepia con patatas?. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!