Preparar rollo de espinacas con Thermomix
Preparación del rollo
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Forre una bandeja de horno con papel de hornear o lamina de silicona.
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Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras y el zumo de limón levante las claras a punto de nieve 6 min /37º /vel 3 ½. Vuelque en un bol grande y reserve en la nevera.
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Sin lavar el vaso, ponga las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta triture 15 seg /vel 7. Con la espatula baje los restos de la verdura de la tapa y paredes hascia las cuchillas y repita la trituración.
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Vierta esta mezcla en el bol sobre las claras montadas reservadas, mezcle suavemente con la espatula con movimientos envolventes y extienda sobre la bandeja de horno espovoree con el queso rallado hornee 12-15 min a 180º.
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Cuando esté horneado, desmoldelo sobre un paño de cocina húmedo y mientras este caliente forme un rollo, como si fuera un tronco y reserve. Una vez frío, desenrolle el rollo de espinacas. Rellenelo del pate de zanahoria.
Preparación pate de zanahoria
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Ponga en el vaso los ajos y el aceite confite 5 min /Varoma /vel 1.
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Poner en el vaso las zanahorias Triturar 5 seg /vel 5. Bajar los residuos de las paredes del con la espátula.
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Añada el agua y la sal, y cueza 10 min /Varoma /vel 2.
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Introduzca el zumo de limón y los quesitos triture 20 seg /velocidad progresiva 5-10 baje los residuos con la espátula, vuelva a triturar 20 seg /velocidad progresiva 5-10 para que quede una masa homogénea.
