Quiche Lorraine

Quiche de Lorraine… con TM5 TM31

1. Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 50 g de queso gruyere  tritura 10 seg/ vel 7, reserva en un bol.

Masa

1. Añade al vaso, 175 g harina repostería, 65 g mantequilla fría trozos pequeños, 35 g agua, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita  de azúcar, ½  cucharadita de levadura en polvo, mezcla 20 seg/  vel 6,  retira la masa del vaso y forma una bola y con el rodillo extiéndela entre 2 plásticos para obtener un circulo de 30 cm aprox.
2. Unta un molde de 26 cm con mantequilla y coloca la masa pincha la superficie y reserva en el congelador.
3. Precalienta el horno a 180º

Relleno

1. Pon en el vaso, 200 g de tacos de beicon sofríe 3 min/ 120º/ vel cuchara en TM31 3 min/ Varoma/ vel cuchara vierte en el cestillo sobre un bol y escurre la grasa reserva.
2. Pon en el vaso los 4 huevos, 100 g creme fraîche o nata +35 % MG, 1/2 cuchardita de sal, 2 pellizcos de pimienta, mezcla 30 seg/ vel 4.
3. Saca la masa del congelador, resparte los dados de beicon sobre la masa vierte el contenido del vaso, sobre la masa y espolvorea con el queso reservado, hornea a 180º 30 min.
4. Por último, sacamos la quiche del horno, la dejamos enfriar para poder desmontarla mejor, la podemos comer caliente o fría.
5. La emplatamos y ya está preparada para disfrutar.