Polvorones tradicionales de almendra

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 12H45M
Receta: TM5, TM31, Repostería
Cocina: Tradicional, Navidad
receta thermomix polvoron tradicional almendra con thermomix

Preparar polvorones tradicionales

Ingredientes para 550 g.

  • 100 g almendras crudas
  • 250 g harina sin gluten o normal
  • 100 g azúcar glasé
  • 110 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sésamo tostado

Polvorones de almendra con Thermomix

Precalentamos el horno a 250 º

  1. Tostamos los 250 g de harina, en el Thermomix, 30 min/ 100º/ vel 4, quitar el cubilete y dejar enfriar, para asegurarte que esté bien fría vale la pena hacerlos al día siguiente sin prisas.
  2. Cuando esté caliente el horno, colocar 100 g de almendras en la bandeja e introducir las en el horno apagar el horno solo con el calor se tuestan.
  3. Cuando estén frías las almendras, colocamos los 100 g de almendras en el vaso del Thermomix, picamos 4 seg/ vel 4, reservamos en un bol.
  4. Precalentamos el horno a 190º o 200º
  5. Sin lavar el vaso añadimos el azúcar pulverizamos para hacerlo azúcar glass 15 seg/ vel  progresiva 5-10.
  6. Añadimos en el vaso los 250 g de harina, 100 g de almendras tostada, 100 g de manteca de cerdo y 1 cucharadita de canela, mezclamos 20 seg/ vel 5.
  7. Sacamos del vaso y amasamos un poco apretando bien y formamos un cilindro que envolvemos con un papel film y metemos unos 30 min. en la nevera.
  8. Cortamos a rebanadas gruesas colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, derretimos un poco de manteca de cerdo para pintar los polvorones y pegar unas semillas de sésamo.
  9. Horneamos 7-8 minutos a 190º – 200º de temperatura, hasta que empiecen a agrietarse, dejamos enfriar totalmente para envolverlos con papel de seda.

Variantes: se pueden hacer polvorones con otros sabores añadiendo otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, canela (más cantidad), vainilla, almendras, anís, etc.

Bon Apetit!!!!!!!!

receta thermomix polvoron almendra tradicional

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. En la receta faltan los ingredientes
    Un saludo

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    Comentario por Veronica on 3 diciembre 2017 con fecha: 12:05

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