Pisto manchego

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 00H45M | Tiempo total: 00H55M
Receta: TM5,TM31,Verdura
receta Thermomix TM5 TM31 pisto manchego

Menú completo: Pisto manchego y Pescado al papillote.

Como bien dice su nombre es un plato típico zona de la mancha, como casi todos los platos tradicionales hay muchas versiones y celebraciones para degustar este plato en las fiestas locales.

Una de las fiestas más curiosas es la de Villanueva de los Infantes, Ciudad Real, el primer fin de semana de setiembre se celebra la fiesta del pimiento y preparan un pisto manchego para más de 8000 personas.

Puedes adaptar el troceado del pisto a tu gusto más o menos grueso esta es mi versión menos también lo puedes trocearlo con el cuchillo. Si decides trocearlo mas fino con el Thermomix unos segundos más.

Preparar pisto manchego

Ingredientes para 6 ración/es

  • 150 g pimiento rojo
  • 150 g pimiento verde
  • 300 g cebolla cortada
  • 300 g alabacín
  • 100 g AOVE - aceite de oliva virgen extra
  • 500 g  tomate
  • 1 cucharadita de sal

Pisto manchego con TM5

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5, 150 g de pimiento rojo cortado en cuatro, 150 g de pimiento verde cortado en cuatro y 300 g de cebolla cortada en cuatro y troceamos 5 seg /vel 4. Volcamos en el cestillo y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso los 300 g de calabacín sin pelar y cortado en rodajas de 2 cm. de grosor, troceamos 3 seg /vel 4.
  3. Añadimos al vaso los 100 g de aceite y las verduras reservadas en el cestillo pochamos 15 min /120º /giro a la izquierda, velocidad cuchara. Volcamos las verduras en el cestillo dentro de un bol.
  4. Incorporamos el tomate triturado (si usamos tomate natural lo ponemos en el punto 1 y trituramos 4 seg /vel 7, yo los pongo con piel o los pelas con el pelador dentado o un cuchillo) la sal y el jugo de las verduras que sea escurrido en el bol, cocinamos 30 min /Varoma /giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ahora añade al vaso del Thermomix las verduras reservadas mezcla con la espátula o  si prefieres mezcla 5 seg /giro a la izquierda vel 2,5.

Pisto manchego con TM 31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM31, 150 g de pimiento rojo cortado en cuatro, 150 g de pimiento verde cortado en cuatro y 300 g de cebolla cortada en cuatro y troceamos 5 seg/ vel 4. Volcamos en el cestillo y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso los 300 g de calabacín sin pelar y cortado en rodajas de 2 cm. de grosor, troceamos 3 seg /vel 4.
  3. Añadimos al vaso los 100 g de aceite y las verduras reservadas en el cestillo, pochamos, 15 min /Varoma /giro a la izquierda, velocidad cuchara. Volcamos las verduras en el cestillo dentro de un bol.
  4. Incorporamos el tomate triturado (si usamos tomate natural lo ponemos en el punto 1 y trituramos 4 seg /vel 7,  yo los pongo con piel, los pelas con el pelador dentado o un cuchillo) la sal y el jugo de las verduras que sea escurrido en el bol, cocinamos 30 min /Varoma /giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ahora añade al vaso del Thermomix las verduras reservadas mezcla con la espátula o si prefieres mezcla 5 seg /giro a la izquierda vel 2,5

Ya tenemos listo nuestro menú completo con las recetas de pescado en papillote al vapor y pisto mancheo preparado con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

Pisto manchego, 2.0 out of 5 based on 1 rating

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